1. Nấu ăn

Về Ninh Bình, điều đầu tiên người ta nghĩ đến là gạo. Cơm cháy sau đó được đem đi rang khô, khi cắn vào sẽ nghe tiếng “rắc” rất hấp dẫn. Bên trên cơm là muối tôm (chà bông), có chút mỡ hành. Chỉ cần nghe mong muốn đã được nhìn thấy!

Nấu ăn

2. Thịt dê núi

Ninh Bình không chỉ đẹp về bãi biển, mà còn có những hang động, núi non. Vì dê được chăn thả ở những vùng núi đá này nên thịt được chế biến rất cứng và thơm ngon khiến ai cũng không thể bỏ qua. Đặc biệt, thịt dê còn có tác dụng chữa được nhiều bệnh nên rất tốt cho sức khỏe.

Ở Ninh Bình, họ chế biến các loại thịt dê, như: dê cuốn, dê hấp, dê quay hay nổi tiếng nhất là nước tương gừng.

Thịt dê

3. Kiến dính trứng

Bạn đã nghe đến món xôi trứng kiến ​​chưa? Nếu chưa thì bạn đừng nên bỏ qua món ăn này khi có dịp ghé thăm Ninh Bình nhé. Trứng kiến ​​Ninh Bình được thu hoạch chủ yếu ở vùng núi đá Nho Quan, những quả trứng non mang về rửa sạch, tẩm ướp gia vị rồi nướng chín. Ăn với cơm nóng, gạo nếp trắng và một ít hành phi. Ngay cả những người khó tính nhất cũng sẽ thích món gạo nếp thơm ngon này!

Gạo nếp trứng kiến

4. Salad cá

Khi đến Ninh Bình, bạn đừng quên ghé thăm vùng Kim Sơn và thử ngay đặc sản gỏi cá nhệch nhé. Gỏi được sơ chế kỹ lưỡng và chế biến nhiều công đoạn để cá không bị tanh và phủ đều vị béo thơm của gạo nếp. Đặc biệt ở nước chấm, khi phải kết hợp các vị cay nồng của sả, ớt, tiêu với nhau mới mang đến món ăn ngon không gì sánh được và chỉ khi đến đây bạn mới cảm nhận được đúng vị gỏi.

Gỏi cá

5. mì dài

Các món ăn từ bánh bò hấp không còn quá xa lạ với mỗi bạn. Nhưng mặt khác, ở Ninh Bình, món bún bình dị này lại mang một màu sắc và hương vị riêng, đặc biệt là ở vùng Kim Sơn. Nước lẩu rất ngọt, có chút cay của sả, từng phần mọc được nặn bằng nấm mèo (nấm mèo) chiên giòn. Thêm một chút mắm tôm là có thể khiến bạn “thương nhớ” hương vị của những cây quạt trồng nơi đây rồi!

Mì dài

6. Rượu cần nho

Vùng Nho Quan không chỉ là nơi lấy trứng kiến ​​mà còn nổi tiếng với loại rượu cần được người Môn nấu và ủ rất kỹ.

Để nấu rượu, họ thường nấu gạo nếp với men rồi cho vào nồi lớn ủ khoảng 3 tháng. Rượu sau khi lên men sẽ có vị ngọt cay và mùi thơm nồng. Rượu thành phẩm sẽ được bán trong chai thủy tinh hoặc pha bằng lá chuối. Bạn có thể mua rượu về làm quà cho gia đình và bạn bè!

Rượu cần nho

7. Cá kho tộ

Cá lăng kho tộ là món ăn dân dã như người dân Ninh Bình. Quả mọc ở rìa hoặc dãy núi Rocky. Sau khi vớt, cắt sò lông thành từng lát mỏng, xếp dưới đáy nồi, xếp thành nhiều lớp cá rồi đem kho. Cũng do cách sắp xếp xen kẽ nên mùi vị của món cá sẽ phụ thuộc vào phần vỏ, vì có khi sẽ hơi chua và có khi hơi chua. Tuy nhiên, khi dùng với cơm nóng thì món ăn này rất ngon. Nếu bạn muốn ăn món nhà nấu khi đi du lịch, hãy thử ngay món sò lông cá này nhé!

Cá kho và sò

8. Mì lươn

Bún lươn cũng là một trong những đặc sản Ninh Bình rất nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử. Ở đây, họ thường sử dụng những con lươn có màu nâu hồng trên lưng và màu vàng sẫm ở bụng. Thịt lươn sau khi nấu sẽ có vị ngọt và chắc thịt. Nước dùng ngọt thanh, những lát xiên que dai dai và hoa chuối giòn rụm ăn cùng tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Bún lươn

9. Cua rừng nướng lá răm

Ghẹ giòn cặp lá ngụy trang có mùi thơm nồng của lá cẩm. Hãy thử món cua giòn. Món ăn dân dã mang đậm phong cách ẩm thực này không chỉ thu hút du khách đến ăn thử mà còn mang lại hương vị Việt Nam bao năm, khiến dư vị bất tận.

Thịt cua

10. Bánh trôi Ninh Bình

Nếu đã no nê các món thịt, hải sản ở đây, bạn có thể đổi vị bằng món bánh trôi tàu ngọt rất nổi tiếng của Ninh Bình. Bánh trôi Ninh Bình có lớp vỏ mềm mịn cùng hương thơm của hoa cúc, hoa bưởi tạo nên sức hấp dẫn riêng cho món bánh. Bên trong là nhân đậu xanh béo ngậy. Nước ngọt và bánh trôi cùng nhau làm cho món bánh thêm ngon và hấp dẫn.

Bánh trôi Ninh Bình

Vậy là mình đã trải nghiệm một vòng các món ăn đặc sản Ninh Bình. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, bạn đừng quên thử nhé!

Nguyễn Đào Minh Cát Đằng biên tập • Ngày 3 tháng 2 năm 2021

[ad_1]
[ad_2]

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *