1. Bánh mì nguyên cám

Bánh mì ngũ cốc được làm từ ngũ cốc nguyên hạt và có màu nâu sẫm. Bánh mì nguyên cám rất giàu chất dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.

Trong bánh mì nguyên cám, carbohydrate chiếm từ 45% đến 65% lượng calo chúng ta cần sử dụng hàng ngày.

Ngoài ra, bánh mì nguyên cám còn chứa các khoáng chất thiết yếu như phytoestrogen, magiê, selen, đồng, mangan, sắt, axit folic và các vitamin nhóm B, giúp bảo vệ cơ thể con người khỏi một số bệnh ung thư (tiểu đường (loại 2)), bệnh tim), có lợi cho phụ nữ có thai và cho con bú.

Đặc biệt, bánh mì ngũ cốc giàu chất xơ có thể làm tăng cảm giác no trong thời gian dài nên giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn, đồng thời giảm cholesterol và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Bánh mì ngũ cốc

2. Bánh mì chua-bánh mì

Bột mì làm bằng bột mì thông thường, nhưng không sử dụng men công nghiệp mà dùng men tự nhiên để giúp bánh phồng.

Bánh mì có vị chua nhẹ đặc trưng, ​​lớp vỏ ngoài dày và giòn, bên trong mềm ẩm, nhân bánh có mùi thơm, đậm đà, hấp dẫn.

So với việc sử dụng men thông thường, quá trình lên men bột axit giúp giảm hơn 50% hàm lượng axit phytic (điều này làm giảm sự hấp thụ chất dinh dưỡng).

Ngoài ra, do các vi khuẩn có lợi sinh ra trong quá trình lên men, bánh mì bột chua cũng dễ tiêu hóa hơn các loại bánh mì khác.

Các vi khuẩn trong men bia sẽ làm giảm khả năng tiêu hóa tinh bột nên lượng đường trong máu sẽ không tăng đột biến từ đó giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát bệnh tốt hơn.

Bánh mì chua

3. Bánh mì nguyên cám

Bánh mì nguyên cám được làm từ 100% hạt lúa mì nguyên cám, bao gồm mầm, nội nhũ và cám. Bánh mì nguyên cám có màu nâu sẫm, giòn và thơm ngon.

Bánh mì nguyên cám có chứa protein, chất béo, vitamin, khoáng chất,… đặc biệt bánh mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ, có lợi cho hệ tiêu hóa và giúp giảm cân.

Bánh mì nguyên cám

4. Bánh mì bột yến mạch

Bánh mì yến mạch thường bao gồm yến mạch, bột mì nguyên cám, men, nước, muối và một số thành phần khác.Bánh yến mạch mềm xốp, ẩm và không bị khô

Do chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng có lợi như magiê, vitamin B1 (thiamine), sắt và kẽm nên bột yến mạch thường được sử dụng cho người ăn kiêng, bệnh tim mạch và bệnh nhân tiểu đường. Một chất xơ trong bột yến mạch được gọi là beta-glucan có thể giúp giảm cholesterol, điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm huyết áp cao.

Bánh mì yến mạch

5. Bánh mì hạt lanh

Bánh mì hạt lanh chủ yếu được làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt và hạt lanh. Vỏ bánh bên ngoài có màu nâu đỏ, lớp vải bông mềm mại bên trong tỏa ra mùi thơm đặc trưng.

Hạt lanh chứa axit alpha-linolenic (ALA), một loại axit béo omega-3 có nguồn gốc thực vật giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, hạt lanh còn chứa lignans, một chất chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Hạt lanh còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng như selen, mangan, kali,… Nó rất giàu chất xơ và ít tinh bột, rất thích hợp nếu chế độ ăn của bạn ít carbohydrate.

Bánh mì lanh

6.Bánh mì đen-bánh mì lúa mạch

Bánh mì lúa mạch được làm từ 100% bột lúa mạch. Bánh có màu nâu hoặc xám, ít ngọt, ít béo, đặc biệt ngọt, bảo quản được lâu.

So với bánh mì nguyên cám, bánh mì lúa mạch đen có hàm lượng chất xơ gấp 4 lần bánh mì trắng, chứa nhiều vitamin B hơn và có chỉ số đường huyết (chỉ số đường huyết trong thực phẩm) thấp hơn. Kết quả là, so với bánh mì làm từ lúa mì, ăn bánh bao làm từ lúa mạch đen kéo dài thời gian hơn và ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nhỏ hơn.

Bánh mì lúa mạch

7. Bánh mì không bơ

Bánh mì không chứa gluten được làm từ bột mì, chẳng hạn như bột gạo lứt, hạnh nhân, dừa, bột sắn, khoai tây hoặc tinh bột ngô. Những loại bột này có ít carbohydrate và calo hơn, nhưng có nhiều chất xơ và protein hơn bánh mì làm từ lúa mì hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt khác.

Do chứa nhiều chất xơ và protein, bánh mì không chứa gluten để được lâu hơn và có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn.

Bánh mì gạo lứt

Thực đơn giảm cân sẽ không còn đơn điệu như món bánh mì giảm cân mà Điện máy XANH giới thiệu trên, nếu có thắc mắc hãy để lại bình luận bên dưới nhé!

Nguyễn Dạ Thu Thảo biên tập • 16/01/2021

[ad_1]
[ad_2]

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *