1. Đặc điểm và sự phân bố của hàu

Đặc điểm của hàu

Hàu còn gọi là hào và thuộc loài nhuyễn thể trong nhóm nhuyễn thể hai mảnh vỏ, có họ hàng với trai, sò.

Kích thước của hàu tương đối lớn, nhưng màu xám bên trong của thịt hàu có vẻ nhỏ hơn so với vỏ cứng của nó. Trong một số trường hợp, người ta còn phát hiện thấy hàu nặng tới 1,4 kg và rộng 18 cm, giống như ở cảng Plymouth (Anh).

Theo Kỷ lục Guinness Thế giới, vào năm 1999, con hàu lớn nhất thế giới nặng 3,6 kg, dài 30,5 inch và rộng 14 cm, ở Vịnh Chesapeake (Virginia, Hoa Kỳ).

Đặc điểm của hàu

Mỗi con hàu cái có thể đẻ 3 triệu quả trứng và sinh sản nhiều nhất trong khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 10 năm đó. Ngoài ra, một số loài hàu (như Ostrea edulis và Ostrea lurida) là loài lưỡng tính, có nghĩa là tuyến sinh dục của chúng chứa cả tinh trùng và trứng. Tất cả các loài hàu đều có tuổi thọ cao lên đến 30 năm.

Đặc điểm của hàu

Hàu sống ở đâu?

Hàu sống chủ yếu ở các bãi đá, ven biển và cửa sông. Thức ăn của chúng thường là các sinh vật phù du, các sinh vật sống trong cát, bụi bẩn, …

Hàu không chỉ là loại hải sản tươi ngon với hương vị ưa thích mà còn có vai trò quan trọng trong hệ sinh thái như:

  • Nó có thể lọc và xử lý các tạp chất, cặn hữu cơ có trong nước nên nước trở nên sạch hơn và giảm thiểu ô nhiễm nguồn nước.
  • Nằm trong chuỗi thức ăn để duy trì đa dạng sinh học biển.

Hàu sống ở đâu?

2. Giá trị dinh dưỡng của hàu

Trong khẩu phần ăn, cứ 100gr thịt hàu tươi chứa các chất dinh dưỡng sau:

  • Năng lượng: 51kcal
  • Nước: 89,04g
  • Carbohydrate: 2,72 gam
  • Chất đạm 5,71g
  • Chất béo 1,71g
  • Nhiều loại vitamin: 0,85mg vitamin E, 0,925mg vitamin B3, 0,031mg vitamin B6, …
  • Nhiều khoáng chất: 59mg canxi, 4,61mg sắt, 156mg kali, 97mg phốt pho, …

Có thể nói, hàu chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất nhưng lại rất ít calo.

Giá trị dinh dưỡng của hàu

3. Tác động của hàu

Thịt hàu có vị ngọt, thơm ngon nên có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, kể cả ăn sống. Hãy cùng Dean để XANH tìm hiểu những tác dụng nổi bật của hàu nhé!

Hỗ trợ sức khỏe của hệ thần kinh

Vitamin B12 có trong hàu là một chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì một hệ thần kinh khỏe mạnh. Nó giúp trao đổi chất và hình thành tế bào máu, đặc biệt hữu ích cho người cao tuổi.

Ngoài ra, hàu còn chứa selen, là chất chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.

Hàu hỗ trợ sức khỏe của hệ thần kinh

Tăng cường khả năng miễn dịch

Thịt hàu cũng chứa các khoáng chất khác có lợi cho hệ thống miễn dịch của con người, chẳng hạn như:

Hàu giúp tăng cường sức khỏe của hệ thống miễn dịch

Hỗ trợ giảm cân

Hàu được coi là nguồn cung cấp chất đạm (protein) dồi dào, và chứa tới 9 loại axit amin thiết yếu. Các nhà khoa học chỉ ra rằng so với chế độ ăn giàu carbohydrate hoặc ít chất béo, chế độ ăn giàu protein có thể tạo cảm giác no và thúc đẩy giảm cân một cách hiệu quả.

Nói cách khác, thực phẩm giàu protein giúp ổn định cơn đói bằng cách tăng nồng độ hormone và gây no lâu do sự hiện diện của peptide YY và cholecystokinin (CCK).

Hàu hỗ trợ giảm cân

Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Việc tiêu thụ một lượng lớn protein vào cơ thể cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

Ví dụ, một đánh giá của 9 nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu protein có thể làm giảm đáng kể lượng hemoglobin A1c ở bệnh nhân tiểu đường loại 2, và hemoglobin A1c là yếu tố phản ánh lượng đường. Trong máu.

Ngoài ra, phân tích của 18 nghiên cứu khác còn cho thấy ăn nhiều protein hơn cũng có thể làm giảm đáng kể lượng cholesterol trung bình, vốn được cho là nguyên nhân gây ra bệnh tim ở bệnh nhân đái tháo đường. Loại 2

Hàu giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Hỗ trợ sức khỏe gan

Hàu không chỉ có nhiều loại vitamin mà còn chứa hợp chất chống oxy hóa vượt trội DHMBA (tên đầy đủ là 3,5-Dihydroxy-4-methoxymethoxy alcohol) rất tốt cho sức khỏe của gan và tim mạch.

DHMBA là một hợp chất phenolic, một chất chống oxy hóa mạnh, mạnh gấp 15 lần Trolox (một dạng tổng hợp của vitamin E được sử dụng để ngăn ngừa stress oxy hóa).

Cụ thể, theo nghiên cứu trong ống nghiệm: DHMBA có khả năng bảo vệ tế bào gan của con người khỏi bị tổn thương và phá hủy tế bào gan do các hoạt động stress oxy hóa gây ra. Ngoài ra, các nhà khoa học cũng hy vọng rằng hợp chất DHMBA có thể điều trị và ngăn ngừa các bệnh về gan hiệu quả hơn trong thời gian sắp tới.

Hàu hỗ trợ sức khỏe gan và tim

Hỗ trợ xương khỏe mạnh

Mặc dù hàu có ít calo nhưng nó cũng chứa nhiều khoáng chất khác như canxi, selen, kẽm, phốt pho, đồng và sắt.

Hàu hỗ trợ xương khỏe mạnh

Tốt cho não

Do chứa nhiều vitamin B12 và omega-3 nên hàu trở thành thực phẩm tốt cho sự phát triển trí não của trẻ em và cải thiện chức năng não bộ của người lớn.

Hàu tốt cho não bộ

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Do đặc tính chống viêm của omega-3, hàu giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Ví dụ, trong một nghiên cứu trên 18.244 người đàn ông Trung Quốc khỏe mạnh, một nhóm người tiêu thụ 200 gam động vật có vỏ (bao gồm cả hàu) mỗi tuần giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim tương đương với việc ăn ít hơn hàng tuần (chỉ 50 gam) So với 59% của

Ngoài ra, kết quả của các nghiên cứu dịch tễ học khác cho thấy: DHMBA cũng có thể làm giảm quá trình oxy hóa các yếu tố LDL (cholesterol xấu) liên quan đến xơ vữa động mạch và sự xuất hiện của bệnh tim. .

Nếu không có đủ vitamin B12, mức độ homocysteine ​​trong máu người sẽ tăng lên – một loại protein làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Hàu thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Sức khỏe nam giới

Hàu chứa nhiều kẽm nên có tác dụng giúp nam giới khỏe mạnh.

Kẽm là chất dinh dưỡng giúp giữ cho nội tiết tố nam testosterone ổn định. Nói cách khác, hợp chất kẽm làm tăng lưu thông máu, đặc biệt là lưu lượng máu đến bộ phận sinh dục nam, do đó tăng khả năng sinh sản của nam giới.

Hàu hỗ trợ sức khỏe nam giới

4. Những lưu ý khi ăn hàu

Hàu chứa nhiều chất dinh dưỡng, dù ăn sống hay chế biến đều có độ ngọt và ngon rõ rệt. Tuy nhiên, không cho phép bạn ăn quá nhiều loại hải sản này. Khi ăn hàu, cần lưu ý những vấn đề sau:

Nguy cơ nhiễm trùng

Vì hàu có thể lọc tạp chất trong nước một cách hiệu quả (làm cho nước trong sạch) nên nguy cơ nhiễm vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus và Vibrio vulnificus chắc chắn sẽ xảy ra.

Khi bạn ăn phải hàu bị nhiễm khuẩn hoặc quá nhiều hàu, cơ thể bạn rất dễ bị nhiễm khuẩn do có vi khuẩn Vibrio. Một số triệu chứng có thể xảy ra như nôn mửa, tiêu chảy, sốt, thậm chí nhiễm trùng máu nặng có thể dẫn đến tử vong.

Hàu có nguy cơ bị nhiễm trùng

Nguy cơ tích tụ kim loại nặng

Cơ thể con người gặp nhiều khó khăn trong việc đào thải kim loại nặng, chúng có xu hướng tích tụ trong cơ thể chúng ta, dẫn đến tổn thương một số cơ quan và dẫn đến các vấn đề sức khỏe.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng cadmium trong động vật có vỏ sống ở một số khu vực nhất định thường gấp đôi hàm lượng cadmium được khuyến nghị hàng ngày. Những loài động vật này cũng chứa thủy ngân, nhưng nó thường ít hơn một số loài cá lớn ngoài khơi.

Do đó, những đối tượng nhạy cảm với sức khỏe (như trẻ em) và những đối tượng suy giảm hệ miễn dịch (như phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú) nên tránh ăn hải sản sống, kể cả hàu.

Nguy cơ tích tụ kim loại nặng khi ăn hàu

Nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm

Do cơ thể của động vật thân mềm có thể bị nhiễm vi khuẩn, vi rút hoặc ký sinh trùng trong môi trường nên chúng thường gây ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là hàu.

Ngay cả việc chuẩn bị hoặc chế biến không đúng cách cũng có thể làm tăng nguy cơ nhiễm trùng hàu.

Nguy cơ ô nhiễm thực phẩm khi ăn hàu

Có thể gây ra phản ứng dị ứng

Động vật có vỏ (bao gồm cả hàu) đứng đầu trong số tám chất gây dị ứng thực phẩm hàng đầu ở Hoa Kỳ. Ví dụ, một số phản ứng dị ứng sau khi ăn hàu như tiêu chảy, nôn mửa, đau dạ dày, chuột rút, sưng họng (môi hoặc lưỡi)… thậm chí có thể bị sốc phản vệ, nguy hiểm đến tính mạng.

Hàu có thể gây dị ứng

5. Món hàu

Cùng Điện máy XANH khám phá nhiều món ăn hấp dẫn từ hàu, giúp thực đơn của bạn thêm phong phú nhé!

Hàu tránh pho mát

Hàu tránh phô mai là món ăn bổ dưỡng cho gia đình bạn. Sự kết hợp giữa vị béo của trứng và vị ngậy của phô mai, ngọt của thịt hàu và bánh mì thật là ngon!

Hàu tránh pho mát

Lẩu Hàu

Nước lẩu chua cay là đặc trưng của xứ kim chi, với các loại nấm và rau củ khác nhau, làm cho hương vị tươi ngon của thịt hàu càng thêm đặc biệt.

Lẩu Hàu

Hào nướng

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay 2 món xào ngon: hàu xào bông cải và hàu xào sả ớt. Vị ngọt giòn của bông cải xanh hay vị cay cay của sả, ớt cho phép bạn xào hàu!

Hào nướng

Súp hàu

Súp hàu có giá trị dinh dưỡng cao, vì sử dụng các loại rau khác nhau có thể làm cho súp ngọt hơn. Đặc biệt vị ngọt của thịt hàu vẫn còn nguyên vẹn!

Súp hàu

Hàu nướng

Hàu nướng là món khoái khẩu của những người thích nướng. Vị béo của mỡ hành hay vị béo của phô mai tạo nên vị ngọt và dai của hàu.

Hàu nướng

Vì vậy, XANH VIÊN có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về 8 tác dụng của hàu đối với sức khỏe, hãy lưu ý những món ngon khi ăn và chế biến từ hàu nhé! Hy vọng bạn có thêm thông tin hữu ích.

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nhiều nguồn, như Wikipedia và Healthline.

Từ khóa: Ảnh hưởng của hàu, ảnh hưởng của hàu, ảnh hưởng của hàu đối với đàn ông, những lưu ý khi ăn hàu, mẹo vặt nhà bếp

[ad_1]
[ad_2]

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *