1. Nguồn gốc, đặc điểm của quả bơ và các loại bơ thông thường

Tài nguyên

Bơ là một loại trái cây cận nhiệt đới, có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ. Theo hóa thạch, giống bơ xuất hiện và phát triển cách đây hàng triệu năm, có phạm vi địa lý rộng, với khí hậu và thổ nhưỡng kéo dài từ bắc California đến nam Trung Mỹ.

Không chỉ vậy, Puebla (Mexico) còn được coi là xuất xứ của quả bơ. Bởi trước 10.000 năm trước Công nguyên, khi người ta khai quật trong một hang động ở Coxcatlan (Puebla, Mexico), họ đã tìm thấy dấu vết của quả bơ. Ngoài ra, hiện vật ấm đun nước bằng quả bơ được phát hiện trong nền văn hóa Chan Chan-một người Inca có niên đại 900 năm.

Ngay cả những người châu Âu đã trồng cây bơ ở Indonesia vào năm 1750, Brazil vào năm 1809, các nước ở Nam Phi và Australia vào cuối thế kỷ 19, và Trung Đông vào năm 1908.

Nguồn gốc của quả bơ

đặc tính

Cây bơ cao khoảng 20 mét, hoa thường có màu xanh vàng, lá mọc xen kẽ, dài khoảng 20 cm. Trung bình mỗi cây bơ có thể cho khoảng 120 loại quả / năm, phát triển mạnh ở các vùng nhiệt đới và ôn đới.

Quả bơ có hình dáng giống cái chậu nước, nặng từ 100 gram đến 1 kg, dài khoảng 7 đến 20 cm. Vỏ mỏng và chắc, có màu xanh đậm hoặc thậm chí đen. Thịt chín bên trong thường mềm, có màu vàng, có vị ngọt nhẹ. Quả bơ có hình bầu dục, rất cứng và có màu nâu sẫm.

Đặc điểm của quả bơ

Các loại bơ phổ biến trên thị trường

Sáp bơ: Vỏ màu xanh và hơi sần. Hình dạng của quả không tròn cũng không quá dài. Khi quả bơ chín, cầm trên tay sẽ thấy những múi căng mọng. Cùi trở nên mềm màu vàng nhạt. Giống bơ này thường được trồng ở Đắk Lắk, Việt Nam.

Bơ sáp

Quả bơ Hass: Vỏ dày, cứng, màu xanh đen, hơi sần sùi. Khi trưởng thành, vỏ sẽ chuyển sang màu tím, nhưng thịt chuyển sang màu vàng, thơm và chắc. Loại bơ này có nguồn gốc ở Úc.

Bơ Hass

Quầy bán bơ: Vỏ dày hơn các loại bơ khác. Khi chín, vỏ trông hơi nhăn nheo nhưng phần thịt bên trong hầu như không bị nát, màu vàng sẫm, không xơ, mùi thơm, hạt nhỏ. Giống bơ này thường mất 7 ngày để trưởng thành nên tỷ lệ hỏng thấp hơn bơ thường (3 ngày). Bơ Booth du nhập vào Việt Nam cách đây khoảng 10 năm.

Quầy bán bơ

Kui’s Butter: Vỏ mỏng, nhẵn, hình thuôn dài. Bơ nhỏ, thịt bên trong có màu vàng nhạt, thơm ngon. Loại bơ này có nguồn gốc ở Dalek.

Bơ bơ

Trái bơ: Hình dạng giống như bơ sáp, nhưng hạt bơ nhỏ hoặc thậm chí không tồn tại. Trái bơ có chiều dài từ 25-35 cm và nặng khoảng 300-800 gram. Khi chín, thịt bên trong có màu vàng, mềm và có màu kem. Quả bơ có xuất xứ từ Lintong (Việt Nam).

Trái bơ

Bơ sậy: Vỏ màu xanh lục nhạt nhưng khi trưởng thành chuyển sang màu tím sẫm, có gai gợn sóng và lớp da dày, bong tróc. Thịt có màu vàng kem, ít mỡ và không có xơ. Giống bơ có nguồn gốc từ Hoa Kỳ nhưng đã được trồng thử nghiệm ở Trat (Việt Nam).

Bơ sậy

Bơ Fuerte: Vỏ mỏng, mềm, màu xanh đậm, nhẵn. Quả bơ có hình dáng giống quả lê thon dài. Khi trưởng thành, vỏ bóng, thịt màu vàng kem, vị đậm đà và thơm. Bơ có nguồn gốc từ Mexico và được trồng rộng rãi ở các vùng cao nguyên miền Trung.

Bơ Fuerte

2. Thành phần dinh dưỡng của quả bơ

Bơ là một loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao, do thơm ngon vốn có nên có thể dùng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Mỗi giống bơ có hình dạng và màu da khác nhau, nhưng về cơ bản chứa 20 loại vitamin và nhiều khoáng chất. Trung bình 100 gram bơ chứa:

  • Vitamin K: 26% lượng khuyến nghị hàng ngày (DV)
  • Axit folic: 20% DV
  • Vitamin C: 17% DV
  • Kali: 14% DV
  • Vitamin B5: 14% DV
  • Vitamin B6: 13% DV
  • Vitamin E: 10% DV

Ngoài ra, bơ còn chứa một lượng nhỏ các khoáng chất: kẽm, đồng, sắt, magiê, mangan, phốt pho, vitamin A, B1 (thiamine), B2 (riboflavin) và B3 (niacin).

Nói cách khác, quả bơ chứa 160 calo, 2 gam protein, 15 gam chất béo lành mạnh, 9 gam carbohydrate (trong đó 7 gam chất xơ), ít chất béo bão hòa và hầu như không có cholesterol.

Thành phần dinh dưỡng của quả bơ

3. Chín lợi ích sức khỏe của quả bơ

Điện máy XANH sẽ bật mí ngay cho bạn 9 lợi ích sức khỏe vượt trội của quả bơ như sau:

Bơ chứa các axit béo không bão hòa đơn tốt cho tim mạch

Hầu hết chất béo trong quả bơ là axit oleic (một loại axit béo không bão hòa đơn), tốt cho tim mạch giống như dầu ô liu. Axit béo này có tác dụng chống viêm và chống ung thư.

Theo kết quả của cuộc nghiên cứu bao gồm 13 đến 37 người trong vòng 1-4 tuần, quả bơ có tác dụng cải thiện các yếu tố gây ra bệnh tim như giảm đáng kể lượng cholesterol trong cơ và giảm 20% nồng độ triglycerid trong máu, mật độ lipoprotein. cholesterol (xấu) tăng 22% và cholesterol HDL (tốt) tăng 11%.

Đặc biệt, chất béo trong quả bơ còn có khả năng chống oxy hóa nhiệt nên bạn có thể dùng dầu bơ để nấu các món ăn rất an toàn. Phần chất béo của quả bơ cung cấp 77% lượng calo nên bơ là một trong những thực phẩm giàu chất béo.

Bơ chứa các axit béo không bão hòa đơn tốt cho tim mạch

Quả bơ chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho mắt

Quả bơ không chỉ làm tăng sự hấp thụ chất chống oxy hóa trong các loại thực phẩm khác mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là carotenoid lutein và zeaxanthin – những chất có tác dụng tích cực đến sức khỏe của mắt.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn bơ hàng ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng-hai căn bệnh thường gặp ở người già.

Quả bơ chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho mắt

Bơ chứa vitamin K giúp ngăn ngừa loãng xương

Một nửa quả bơ có thể cung cấp cho cơ thể tới 25% lượng vitamin K được khuyến nghị hàng ngày. Điều này có nghĩa là bơ là thực phẩm có thể giúp bạn ngăn ngừa bệnh loãng xương, vì vitamin K có tác dụng tích cực trong việc hấp thụ canxi và cung cấp vitamin D giúp xương chắc khỏe.

Bơ chứa vitamin K giúp ngăn ngừa loãng xương

Quả bơ giúp ngăn ngừa ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất bơ có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt trong phòng thí nghiệm. Thậm chí có thể làm giảm tác dụng phụ của hóa trị liệu tế bào lympho ở người.

Quả bơ giúp ngăn ngừa ung thư

Quả bơ tốt cho sức khỏe thai nhi và mẹ bầu

Bơ được coi là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe thai nhi và phụ nữ mang thai như:

  • Cung cấp nguồn axit folic tuyệt vời giúp quá trình sinh trưởng và phát triển các cơ quan của thai nhi một cách hoàn hảo. Mỗi nửa cốc bơ xay chứa khoảng 5mcg axit folic.
  • Cung cấp choline cần thiết cho sự phát triển não bộ và thần kinh của thai nhi.
  • Bổ sung sắt cho người thiếu máu thường gặp ở phụ nữ mang thai.
  • Hỗ trợ các hoạt động tiêu hóa, giảm nhu động ruột, ngăn ngừa các bệnh về dạ dày thường gặp và táo bón khi mang thai.
  • Cung cấp vitamin B1, B2, B5, B6, C, E và K phong phú cho sự phát triển của mẹ và thai nhi. Đồng thời giúp tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng từ các thực phẩm khác.
  • Việc sử dụng vitamin C trong hoạt động bơi lội có thể giúp cải thiện tinh thần mệt mỏi và ngăn ngừa tình trạng ốm nghén thường gặp ở 3 tháng đầu thai kỳ.
  • Kiểm soát và duy trì lượng cholesterol và đường của phụ nữ mang thai.
  • Vì bơ có nhiều kali và canxi nên chúng có thể làm giảm nguy cơ chuột rút ở chân và tiền sản giật.

Quả bơ tốt cho sức khỏe thai nhi và mẹ bầu

Quả bơ làm giảm nguy cơ trầm cảm

Do trong quả bơ có hàm lượng folate cao có thể làm giảm sự hình thành homocysteine-homocysteine ​​có thể ngăn cản quá trình vận chuyển và lưu thông các chất dinh dưỡng lên não, từ đó cải thiện chứng trầm cảm.

Quả bơ làm giảm nguy cơ trầm cảm

Quả bơ chứa chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và giải độc

Một nửa quả bơ chứa tới 6-7g chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón, duy trì chức năng của hệ tiêu hóa và giảm khả năng mắc bệnh ung thư ruột kết.

Đồng thời, chất xơ còn giúp thúc đẩy nhu động ruột, giúp bài tiết chất độc qua mật và phân dễ dàng hơn mỗi ngày.

Quả bơ chứa chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và giải độc

Chiết xuất bơ giúp giảm viêm khớp

Nếu chiết xuất bơ không bị xà phòng hóa, nó có thể làm giảm đáng kể các triệu chứng của viêm xương khớp.

Quả bơ giúp giảm cân và khỏe mạnh hơn

Bơ có nhiều chất béo nhưng là axit béo không bão hòa đơn có lợi cho sức khỏe chứ không phải chất béo như bạn nghĩ và thậm chí có thể khiến bạn cảm thấy no lâu hơn.

  • Theo phát hiện của Trung tâm Y sinh Anh, thực phẩm có chứa bơ làm tăng cảm giác no lâu hơn so với thực phẩm không có bơ, dẫn đến giảm cảm giác thèm ăn.

Ngoài ra, bơ được coi là thực phẩm rất thân thiện trong thực đơn giảm cân vì nó có thể giúp cơ thể hấp thụ ít calo và carbohydrate hơn, đồng thời có thể mang lại cảm giác ngon miệng hơn khi ăn kiêng.

  • Theo số liệu phân tích của 567 người tham gia khảo sát NHANES tại Hoa Kỳ, thói quen ăn bơ có lợi cho sức khỏe hơn những người không tiêu thụ loại quả này. Thậm chí, nếu bạn ăn bơ thường xuyên, bạn có thể giảm cân, giảm chỉ số BMI, giảm sản xuất mỡ bụng và chứa cholesterol HDL tốt hơn.

Quả bơ hỗ trợ giảm cân và khỏe mạnh hơn

4. Những lưu ý khi ăn quá nhiều bơ

Hiểu được giá trị dinh dưỡng của quả bơ và nhiều lợi ích vốn có, nhưng khi sử dụng loại quả này, bạn cũng cần lưu ý những điều sau:

  • Phụ nữ cho con bú có thể tiết ra ít sữa hơn hoặc có thể gây đau bụng cho trẻ khi bú sữa mẹ.
  • Những người bị dị ứng với bơ sẽ không tốt vì nó có thể gây dị ứng da, dị ứng miệng, đau bụng và nôn mửa.
  • Vì quả bơ có chứa nhụy hoa và quả táo gai nên sẽ ảnh hưởng đến chức năng của gan.
  • Giảm nồng độ cholesterol trong máu, vì hoạt chất β-sitosterol sẽ hấp thụ lượng cholesterol cần thiết, dẫn đến nguy cơ thiếu cholesterol tốt cho cơ thể.
  • Giảm tác dụng của thuốc chống viêm dễ gây loãng máu.
  • Dễ tăng cân: Nếu ăn quá nhiều bơ, hàm lượng calo sẽ cao khiến bạn phải đối mặt với các vấn đề về cân nặng.

Lưu ý rằng khi bạn ăn quá nhiều bơ

5. Một số quả bơ rất ngon

Do có giá trị dinh dưỡng cao và vị béo thơm ngon nên bơ rất được ưa chuộng trong nhiều món ăn ngon:

Sinh tố bơ

Do đặc tính béo ngậy vốn có của bơ và sữa nên sinh tố bơ là thức uống rất được ưa chuộng. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể làm được một ly sinh tố bơ để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè rồi.

Sinh tố bơ

Sa lát lê tàu

Quả bơ cũng trở thành nguyên liệu để chế biến món salad, nghe có vẻ lạ! Cách chế biến mà Điện máy XANH giới thiệu dưới đây khi kết hợp với một số nguyên liệu khác sẽ giúp bạn cảm nhận được nhiều hương vị của loại bơ này.

Sa lát lê tàu

Kem bơ

Giống như bất kỳ loại trái cây nào khác, bơ cũng có thể được sử dụng để làm kem. Còn gì tuyệt hơn khi được nhâm nhi một cốc bánh quy trong thời tiết nóng nực, hay đơn giản là thỏa mãn niềm yêu thích với loại trái cây béo ngậy này?

Kem bơ

Qua những chia sẻ trên, Điện máy XANH hy vọng đã giúp bạn hiểu rõ hơn về 9 tác dụng của quả bơ đối với sức khỏe, cũng như một số lưu ý khi sử dụng và các món ăn ngon được chế biến từ loại quả này.

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nhiều nguồn như: healthline.com, momjunction.com, hellobacsi.com, vi.wikipedia.org, v.v.

Nguyễn Loan Minh Trang biên tập • 06/04/2021

[ad_1]
[ad_2]

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *