1. Cá áp chảo là gì?

Khí thuộc bộ Cá hình Sil, chuyên sống ở vùng nước ngọt và vẫn sống được ở vùng nước lợ. Chi chảo có thân hình phong phú, kích thước đầu nhỏ hơn chiều dài thân, có 2 râu.

Cá tra da dày, chắc thịt nên khi chế biến thành các món ăn, đặc biệt là các món lẩu, món kho, chả dấm… rất thơm ngon, hấp dẫn.

Cá áp chảo là gì?

2. Cá Basa là gì?

Cá asa còn được gọi là cá bụng hay cá giáo, thuộc bộ Cá Sil. Cá tra đã đóng góp cho nền kinh tế của nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Cá tra sống tốt ở vùng nước ngọt, dễ nuôi, sinh sản và trưởng thành nhanh trong môi trường tự nhiên.

Cá tra có thịt dày và lớp mỡ mềm, béo ngậy, khi chế biến thành các món ăn mang lại hương vị độc đáo, các món ăn từ cá tra (như canh cá tra, cá tra nướng hay cá tra kho tộ) được nhiều người yêu thích.

Cá Basa là gì?

3. Cách phân biệt cá tra và cá ba sa

Thoạt nhìn, khó có thể phân biệt được hai loại cá này với nhau, nhưng nếu để ý, chúng ta sẽ dễ dàng phân biệt được chúng nhờ những đặc điểm sau:

Theo hình dạng của đầu cá

Đầu cá tra to, phẳng, hình bè ở hai bên, khi ngậm miệng cá tra sẽ không nhìn thấy răng bên trong.

Đầu cá tra nhỏ gọn hơn cá ba sa, đầu ngắn hơn và không có bè bên. Do hàm trên của cá Basa rộng hơn hàm dưới nên khi ngậm miệng vẫn có thể nhìn thấy hàm trong.

Theo hình dạng của đầu cá

Dựa trên chiều dài râu

Râu cá tra dài hơn râu cá basa, râu thường kéo dài từ mắt đến má, độ dài giữa hàm trên và hàm dưới bằng nhau.

Hàm trên của cá tra ngắn, dài bằng nửa đầu, hàm dưới ngắn hơn hàm trên.

Dựa trên chiều dài râu

Dựa vào cơ thể của cá

Cá tra có màu bạc, có thể bắt được ánh sáng lấp lánh, lưng thường có màu xanh đen, bụng thường rất dài, nhỏ hơn cá tra.

Phần bụng của asa là cái bụng to tròn màu trắng, lưng thường có màu nâu nhạt, thân ngắn và hai bên hơi phẳng.

Theo màu sắc của cá

Khi mổ cá tra ra, thớ thịt sẽ to và căng mọng, có màu hồng. Mỡ của cá tra thường không có màu trắng mà có màu vàng, và thường có mùi khó chịu nên khi làm cá tra, người ta thường loại bỏ phần mỡ.

Khi thái cá asa thành từng lát mỏng, sẽ lộ ra phần thịt màu trắng và một chút hồng, thịt cá nhỏ hơn so với cá áp chảo. Do phần bụng phình to nên khi tách ra sẽ thấy mỡ màu trắng sữa, do đó lưng và đáy cá Basa sẽ có những đường vân màu trắng sữa xen kẽ nhau.

Theo màu sắc của cá

4. Giá cá tra, basa

Do điều kiện và thời gian sinh trưởng của hai loại cá này khác nhau nên giá cả cũng khác nhau.

Giá cập nhật tháng 4/2021 là giá cá thanh dao động từ 40.000 – 50.000 / kg, cá linh từ 25.000 – 35.000 / kg.

Giá cá tra và cá Barça

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu được cá tra, cá basa là gì, cách phân biệt cá tra và cá basa. Hãy truy cập chuyên mục mẹo vặt bếp núc của chúng tôi để học hỏi thêm nhiều kiến ​​thức thú vị nhé!

Biên tập bởi Huỳnh Thị Ánh Tuyết • Ngày 28 tháng 4 năm 2021

[ad_1]
[ad_2]

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *