1. Tại sao phải bảo quản cơm nguội đúng cách

Trong gạo có một loại vi khuẩn tên là Bacillus cereus. Vi khuẩn này tồn tại trong quá trình trồng trọt và thu hoạch lúa. Khi gạo nấu thành cơm, vi khuẩn sẽ không bị tiêu diệt mà trở thành bào tử (một cách “ngủ đông”) để tự bảo vệ.

Nếu bạn ăn cơm sau khi nấu dưới 6 giờ thì các bào tử sẽ không bị hại, nhưng nếu không có phương pháp bảo quản thích hợp để cơm nguội quá 6 giờ thì vi khuẩn trong cơm sẽ hoạt động trở lại và có hại cho sức khỏe. hệ thống tiêu hóa. .

Bacillus cereus

Ngoài ra, gạo là một loại tinh bột, khi tinh bột này được gia nhiệt đến 60 độ C trở lên (đun, hấp, rán nhiều lần) sẽ biến thành một loại keo thủ công dạng sệt, quá trình này được gọi là “Hồ hóa tinh bột”. . Bạn sẽ thấy rằng cơm nguội có xu hướng trở nên mềm sau khi hâm nóng, nhưng trên thực tế, khi ăn, phần cơm bị “hồ hóa” này trở nên cứng và khó tiêu hóa hơn bình thường.

Tại sao phải bảo quản cơm nguội đúng cách

2. Làm thế nào để bảo quản gạo an toàn?

Tốt nhất, bạn nên nấu cơm cho vừa đủ ăn, vì không chỉ cơm mà bất cứ thực phẩm nào để lâu trong môi trường, hâm đi hâm lại nhiều lần sẽ biến chất, mất chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình.

Bảo quản gạo an toàn

Nếu nhà bạn sử dụng nồi cơm điện để nấu cơm thì đừng quên sử dụng chế độ “giữ nhiệt” (biểu thị bằng “warm” hoặc “warm”) – giữ nhiệt độ trong nồi ở mức 60 độ C để tránh vi sóng. từ khi bắt đầu đi vào. Bacillus cereus sẽ sinh sản và ngăn cản quá trình hồ hóa tinh bột.

Bảo quản cơm nguội khi cho vào nồi cơm điện

Nếu gạo được lấy ra khỏi nồi cơm điện thì nên sử dụng trong vòng 5 giờ. Nếu bạn muốn giữ cơm cho ngày hôm sau, hãy sử dụng cách sau:

  • Sau khi cơm chín, đặt nồi cơm điện ở nơi thoáng mát tránh xa các loại thực phẩm hay đồ ăn khác.
  • Sau khi cơm nguội, bạn cho vào hộp đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Sáng hôm sau, bạn chỉ cần lấy hộp cơm ra, cho vào lò vi sóng hâm nóng lại hoặc hấp lại là có thể dùng được ngay.

ghi chú:

  • Nên dùng rổ mỏng thay vì đậy nắp nồi đang nóng, vì như vậy cơm sẽ nhanh bị cháy do hơi nước.
  • Không nên sử dụng gạo đã để bên ngoài hơn 6 giờ hoặc để trong tủ lạnh hơn 24 giờ. Bạn cũng cần nhớ: Không hâm lại cơm, chiên ngập dầu hoặc đun quá 2 lần, nếu không cơm sẽ bị keo lại, mất chất dinh dưỡng.

Bảo quản cơm nguội

3. Một số phương pháp hấp cơm

Sau thời gian bảo quản, để cơm hấp ngon như cơm nóng, bạn có thể thử các cách sau:

Nồi cơm điện

Làm nóng cơm bằng nồi cơm điện là một trong những cách sử dụng đơn giản và nhanh nhất. Đầu tiên, bạn cho cơm nguội ra bát, sau đó cho vào nồi cơm điện và cho một ít nước vào nồi. Bật nút nấu và đợi cơm nóng và ngon như ban đầu.

Nồi cơm điện

Hấp bằng lò vi sóng

Lò vi sóng cũng có thể được sử dụng để hâm nóng cơm nguội. Đầu tiên, bạn cho cơm nguội vào bát thủy tinh, dùng màng bọc thực phẩm đậy lại và hâm trong lò vi sóng để cơm có mùi thơm như mới.

Sủi cảo bằng lò vi sóng

Xông hơi bằng hơi nước

Ngoài hai cách trên chúng ta cũng có thể cho cơm nguội vào xửng hấp như hấp bánh, nhớ cho thêm chút muối, sau vài phút là bạn sẽ có được cơm dẻo và ngon như ban đầu.

Cơm trắng

4. Một số món ăn chế biến từ cơm nguội

Ngoài những cách nấu thông thường, cơm nguội còn có thể chế biến thành những món ăn rất ngon, hấp dẫn và mới lạ. Hãy cùng tham khảo một số gợi ý dưới đây:

Cơm chiên trứng cút

Với màu vàng bắt mắt, lớp vỏ giòn tan của cơm nguội, nhân trứng cút béo ngậy hấp dẫn bên trong, cơm nguội bọc trứng cút chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ăn khoái khẩu thu hút nhiều người. Tại sao không thử nó ngay bây giờ!

Cơm chiên trứng cút

Cơm chiên xúc xích

Món cơm bọc xúc xích có lớp da vàng giòn, cơm bên trong dẻo thơm, xúc xích ăn nóng hổi thơm phức. Khi ăn bạn có thể chấm chút tương ớt hoặc tương cà để cảm nhận độ ngon nhé!

Cơm nguội

Cơm nguội

Một cách khác giúp bạn tận dụng tối đa phần cơm nguội còn sót lại là cơm làm từ cơm nguội. Cốm thơm, giòn, ngậy, ngọt, bùi và có mùi thơm chanh gừng. Món ăn này chắc chắn sẽ trở thành thực đơn yêu thích của các thành viên trong gia đình bạn!

Cơm nguội

Tôm chiên gạo

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể ăn cơm trộn tôm cho bữa sáng ngon miệng rồi. Miếng cơm vàng ươm, dậy mùi thơm của mè và tôm nướng. Hãy nhanh tay ghi món bánh vào sổ tay nấu ăn để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cơm tôm

Pizza cơm nguội

Pizza làm từ cơm nguội là một món ăn khá mới lạ, nhưng rất ngon, hấp dẫn và cách làm cũng rất đơn giản. Cắn miếng vừa ăn, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị, cơm giòn quyện với vị béo của phô mai và dăm bông, cùng vị ngọt và giòn của các loại rau củ đến lạ.

Pizza cơm nguội

Mong rằng qua bài viết này, bạn sẽ biết cách bảo quản cơm nguội đúng cách, giúp bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy chia sẻ với Điện máy XANH nhé!

* Thông tin tổng hợp và thông tin tham khảo từ Wikipedia

Võ Văn Sĩ biên tập • 27/02/2021

[ad_1]
[ad_2]

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *