1. Cách chọn mua gan heo ngon

Dựa vào màu sắc

Màu sắc là một trong những yếu tố nhận biết quan trọng giúp bạn mua được gan chất lượng cao. Gan tươi lấy từ bụng lợn mới giết mổ có màu tươi, đỏ tươi hoặc hồng, màu sắc đồng đều.

Nếu gan sẫm màu, có dấu hiệu vàng úa và không đều màu chứng tỏ gan không còn tươi, đã được bảo quản lâu ngày hoặc đó là gan của lợn bị nhiễm bệnh.

Chọn mua gan theo màu

Theo kích thước và bề mặt

Để dễ dàng nhận biết lá gan tươi, bạn nên chọn những lá gan chưa bị cắt và còn nguyên lá. Gan ngon có bề mặt nhẵn, phẳng và đẹp, không bị ung thư hạch.

Bạn nhất định không nên mua gan bị ung thư hạch, vì đó là gan bị nhiễm khuẩn, bề ngoài có kén và khi ăn vào có thể gây ngộ độc rất nguy hiểm.

Chọn mua gan heo theo kích cỡ và bề mặt

Dựa vào tính linh hoạt

Gan heo tươi có độ cứng và độ đàn hồi cao nên dùng tay ấn vào bề mặt gan sẽ không để lại vết lõm.

Khi gan cắt ra vẫn còn hơi cứng hoặc lỏng và mềm thì tuyệt đối không được mua gan vì đó là gan bị phồng rộp, xơ gan mãn tính hoặc bệnh than.

Chọn mua gan heo dựa trên độ mềm dẻo

Theo mùi của gan

Gan tươi có mùi đặc trưng khi ngửi thịt có mùi thơm nhẹ, khó chịu.

Nếu gan có mùi khó chịu, tanh hoặc hắc ín tức là gan đã bị nhiễm khuẩn hoặc đã để lâu ngày.

Theo mùi của gan

Địa điểm bán hàng uy tín

Để mua được gan tươi, chất lượng cao, an toàn và đã được kiểm chứng, bạn nên chọn mua ở cửa hàng thực phẩm uy tín (ví dụ cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị trong chợ).

Khi mua các bạn chú ý kiểm tra tem mác, hạn sử dụng, nguồn gốc sản xuất để không mua phải gan kém chất lượng không rõ nguồn gốc nhé!

Chọn mua gan heo ở điểm bán uy tín

2. Tác dụng của gan lợn

Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng

Gan lợn là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Gan lợn chứa vitamin B12, vitamin A, riboflavin (B2) và axit folic (B9), giúp duy trì sức khỏe của não và duy trì chức năng bình thường của mắt, tim và thận.

Ngoài ra, gan còn chứa các chất dinh dưỡng khác như sắt, đồng, choline rất tốt cho máu và gan của chúng ta. Những người thường xuyên bị thiếu máu, gầy yếu hoặc sử dụng nhiều bia rượu nên bổ sung thuốc bổ gan trong bữa ăn hàng ngày để bổ máu, ngăn chặn các phân tử cồn có hại trong bia rượu xâm nhập vào gan.

Gan heo cung cấp nhiều chất dinh dưỡng

Cung cấp protein

Gan cũng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao (axit amin thiết yếu) mà cơ thể không tổng hợp được. Chúng giúp tăng cường hoạt động trao đổi chất trong cơ thể.

Ngoài ra, protein trong gan làm giảm cảm giác thèm ăn của bạn, rất có lợi cho việc giảm cân. Đồng thời, loại protein chất lượng cao này giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ trong quá trình giảm cân.

Cung cấp protein

Gan lợn ít calo

Gan là thực phẩm giàu dinh dưỡng có hàm lượng calo thấp nhất so với các loại thực phẩm khác (chẳng hạn như cơ bắp). Đối với những người đang giảm cân, điều này rất có lợi.

Bổ sung gan lợn có thể hạn chế hàm lượng calo trong cơ thể, nhưng vẫn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết giúp cơ thể hoạt động bình thường.

Gan lợn ít calo

3. Những người không nên ăn gan lợn

Phụ nữ có thai

Các chuyên gia về thai nghén cho biết: Bà bầu nên tránh ăn những thực phẩm giàu vitamin A, trong đó có gan lợn. Vì chúng có khả năng làm tăng các dị tật bẩm sinh cho thai nhi.

Vì vậy, nếu mẹ bầu muốn ăn gan lợn thì nên cân nhắc và hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng để tránh những tác dụng phụ.

Phụ nữ có thai không nên ăn gan lợn

Người bị bệnh gút

Gan chứa nhiều nhân purin – một hợp chất tạo thành axit uric trong máu, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng đau, sưng và căng cơ ở bệnh nhân gút. Do đó, nếu bị bệnh gút, bạn nên tránh ăn gan lợn nhé!

Người bị bệnh gút không nên ăn gan lợn

Người bị huyết áp cao

Gan lợn, ruột non, tim, cật và các loại phủ tạng động vật chứa nhiều chất đạm và chất béo. Các bác sĩ đề nghị: Bệnh nhân cao huyết áp cần thiết lập một chế độ ăn uống và sinh hoạt lành mạnh, tránh các thực phẩm giàu đạm, đường, chất béo để duy trì huyết áp ổn định trong cơ thể.

Người cao huyết áp không nên ăn gan lợn

Vậy là Điện máy XANH vừa cung cấp thông tin về cách chọn mua và tác động của gan lợn. Hy vọng bài viết trên mang lại nhiều điều bổ ích cho bạn.

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ nguồn Healthline

Phạm Thị Phương Nhiên biên tập • Ngày 2 tháng 3 năm 2021

[ad_1]
[ad_2]

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *