1. Cách mua thịt lợn ngon

Khi chọn thịt lợn ngon, bạn cần chú ý 3 điểm sau:

Thịt nạc và lớp mỡ

Thịt lợn ngon kết dính các lớp mỡ và nạc với nhau thay vì lộn xộn hoặc tách rời chúng. Trong số đó, lớp mỡ có kích thước khoảng 1 đốt ngón tay (1,5 đến 2 cm). Nếu thịt quá nạc, ít mỡ và da thì có thể là thịt lợn đã được tiêm thuốc tăng trọng.

Thịt nạc khô, các thớ thịt hơi săn lại, kết cấu đồng đều, săn chắc và da mềm chứng tỏ thịt ngon.

Quan sát lớp mỡ và thịt nạc

Màu và mùi thịt

Khi đi chợ cần quan sát màu sắc của thịt, đây là phương pháp rất hiệu quả mà không tốn quá nhiều thời gian. Thịt lợn đạt tiêu chuẩn là loại thịt nạc, có màu từ hồng nhạt đến đỏ sẫm, mỡ trong suốt hoặc trắng ngà.

Nếu có thể, bạn hãy ngửi qua mùi thịt. Thịt ngon là thịt có mùi thơm đặc trưng, ​​không bị ôi thiu và không có dầu mỡ.

Màu và mùi thịt

độ đàn hồi

Thịt lợn tươi là thịt vừa được giết mổ, có độ đàn hồi tốt. Bạn có thể dùng đầu ngón tay ấn vào thịt, nếu thịt chìm xuống và trở lại trạng thái ban đầu khi dùng tay ấn lên là thịt ngon.

độ đàn hồi

2. Cách nấu thịt lợn ngon

Để tránh mùi tanh của thịt lợn và đảm bảo an toàn, bạn nên có chậu rửa thịt lợn riêng để tránh rửa chung thức ăn sống và các loại thực phẩm như rau củ quả. Cho thịt heo vào ngâm nước muối từ 5 – 10 phút để thịt tiết ra từ từ các chất bẩn trong thịt.

dưa muối

Sau đó, bạn hãy rửa thịt bằng nước sạch, không nên cho ngay vào nước sôi. Bạn nên bắc một nồi nước lên bếp và nấu thịt từ từ để nhiệt độ tăng dần. Do đó, các tạp chất trong thịt sẽ được tiết ra, giúp làm sạch thịt thay vì bẩn. Làm trắng thịt trong 2-3 phút, sau đó lấy thịt ra để hoàn thành bước sơ chế ban đầu.

Chuẩn bị một nồi nước khác, cho thịt vào khi nước còn lạnh để không bị đọng lại huyết. Có thể thêm chút muối để thịt đậm đà hơn. Luộc thịt khoảng 20 đến 30 phút là thịt chín và ngon nhất, thịt không bị khô mà vẫn mềm.

Khi luộc thịt, một lượng nước nhất định phải ngập mặt thịt để thịt không bị đen. Đồng thời cho một ít hành tím hoặc hành tây, vài lát gừng để khử mùi tanh của thịt lợn.

Thêm một ít hành khi sôi

Lưu ý không thái thịt thành từng miếng nhỏ trước khi luộc vì như vậy sẽ làm mất vị ngọt tự nhiên của thịt. Ngoài ra, bạn cần vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong, thịt sạch và không có mùi hôi.

Sau khi thịt chín, ngoài việc để thịt không bị thâm, bạn cho ngay vào bát nước lạnh để giữ độ săn chắc của thịt.

Vớt bọt khi nấu thịt

3. Một số mẹo giúp nấu thịt lợn trắng, không bị khô

Thịt trắng luộc

phương pháp 1: Trước khi luộc, bạn cần cho hỗn hợp nước, giấm và muối vào ngập thịt trong 3 phút rồi rửa sạch với nước. Sau đó đun sôi một nồi nước khác và tiếp tục đun cho đến khi thịt mềm.

Phương pháp 2: Sau khi thịt chín, cho vào nồi 2 thìa cà phê giấm hoặc rượu trắng, tắt bếp, cho thịt vào nồi khoảng 1-2 phút vớt thịt ra cho ngay vào nồi. tô nước đá khoảng 15-20 phút mà không chuyển sang màu đen.

Cho thịt vào bát nước đá

Thịt luộc không bị khô

Sở dĩ thịt luộc bị khô là do thịt đã được nấu chín nên nước trong thịt tiết ra nước dùng. Để tránh điều này, bạn cần dành chút thời gian trong khi luộc để thịt mềm và ngon.

Với miếng thịt vừa phải, bạn cho thịt vào nồi ninh trong 15 phút rồi dùng đũa lật nghiêng miếng thịt, nếu xiên thịt dễ bị qua thì thịt chín rồi vớt thịt ra. Nếu thịt vẫn còn hồng, nấu thêm 5 phút, dùng đũa làm tương tự.

Sau thời gian này, thịt sẽ trở nên chín, rất mềm, ngon và không bị khô sau khi vớt ra. Bạn có thể sắp xếp thời gian linh hoạt để phù hợp với lượng thịt và lượng thịt mà gia đình mình đang nấu.

Thịt luộc không bị khô

Thịt luộc không có mùi

Khi thịt không còn mùi hôi, bạn cho ít hành tím, hành lá, 1 củ gừng vào nồi để khử mùi tanh của thịt.

Thịt nấu chín thường xuyên khử chất béo để thịt sạch và không bị hôi.

Thịt luộc không có mùi

4. Thịt luộc ngon là gì?

Thịt luộc cuốn bánh tráng

Thịt nấu cuốn bánh tráng hay còn gọi là chả giò là món ăn quen thuộc và thơm ngon. Từng miếng thịt chín tới, tôm thơm và ngọt, mì thơm và gạo, trang trí với nước trộn gỏi. Bạn ăn món này bao lâu rồi? Cuối tuần cùng vào bếp thực hiện nhé.

Thịt luộc cuốn bánh tráng

Bánh tráng cuốn thịt và bánh tráng bột lọc

Món chả giò quen thuộc được biến tấu một chút là bạn sẽ có một món ăn mới vô cùng hấp dẫn và rất lạ miệng. Sau khi luộc thịt, bạn có thể chiên ngập dầu với dầu nóng để da vàng hơn, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Chả cốm, bánh phở, thêm chút xoài xanh, dưa leo và rau sống nữa là ngon.

Bánh tráng cuốn thịt và bánh tráng bột lọc

Nêm bún

Bún mắm nêm là món ăn ngon, hấp dẫn đến từ mảnh đất miền Trung nắng gió. Thịt lợn chín mềm, thái miếng nhỏ vừa ăn. Chenmian với nước mắm pha đậm đà, dứa chua chua thanh thanh, ăn với rau sống, dưa leo, giá đỗ, … thì ngon không gì bằng.

Nêm bún

Bún đậu mắm tôm

Đây là món ăn đặc trưng của ẩm thực thủ đô. Thịt chín trắng tinh, thái thành từng lát mỏng vừa ăn, cộng với đậu phụ béo mềm, nóng hổi, ​​giòn rụm, chấm cùng bát mắm tôm, nước mắm thơm, ngon. Bấm xem công thức bên dưới để chiêu đãi cả nhà.

Bún đậu mắm tôm

Roulade rau

Thịt sau khi chín được cắt thành từng lát mỏng, cuộn thành từng miếng nhỏ với bông cải xanh, bắp non hoặc cà rốt rồi chan vào chén nước mắm chua ngọt ớt đặc biệt đậm đà. hương vị. Để món thịt luộc trở nên tinh tế và ngon hơn, sao bạn không thử làm theo hướng dẫn dưới đây nhỉ? Chúc các bạn thực hiện thành công.

Roulade rau

Salad thịt nha đam

Nha đam là một nguyên liệu phổ biến để chế biến các món uống ngon hay các món chè ngọt. Tuy nhiên, bạn nên thử món nha đam trộn làm salad đảm bảo bạn sẽ thích món này. Nha đam vừa giòn vừa mềm, thịt sau khi chín rất ngon, nước chấm trộn gỏi ngon tuyệt, ăn hoài không ngán.

Salad thịt nha đam

Sake salad tôm thịt

Gỏi rượu sake tôm thịt là sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu sake, tôm luộc ngọt, thịt luộc, gỏi chua ngọt thơm ngon. Không chỉ vậy, món ăn này còn dễ làm, ăn một lần là muốn ăn thêm.

Sake salad tôm thịt

Cá và thịt

Sau khi nấu thịt đã ngon rồi. Nhưng hãy để Điện máy XANH mách bạn một món ăn hấp dẫn khác nhé. Sau khi luộc chín, bạn cho thịt vào lọ thủy tinh và đổ nước mắm đã đun vào. Để nơi thoáng mát 3 ngày cho thịt ngấm nước mắm rất đậm đà, ăn với cơm trắng rất ngon không gì sánh bằng. Xem nhanh công thức dưới đây và thực hiện ngay lập tức.

Cá và thịt

Mong rằng qua bài viết trên các bạn đã tìm được một số cách để món thịt luộc không bị khô mà món thịt luộc trở nên thơm ngon. chúc bạn thành công!

Vũ Thị Quế Thảo biên tập • Ngày 4 tháng 2 năm 2021

[ad_1]
[ad_2]

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *