1. Hmong

Không cần phải vẽ ra tự hào về hương vị, món bánh Tét của Wangren rất đơn giản và có cái tên cỏn con. Bánh được làm từ ngô (hay còn gọi là bánh tẻ) có màu vàng đẹp mắt, hình bầu dục, bên ngoài có lớp mỡ phết bên ngoài và thơm mùi mật ong.

Bánh bao rất đặc biệt vì chỉ sản xuất vào ngày Tết, khi không sử dụng sẽ được ngâm nước, bảo quản vài tháng mà không bị mốc, nứt. Ngoài cách ăn thông thường, bạn cũng có thể nướng bánh trên bếp than hồng, thêm đường hoặc nấu với đậu Hà Lan, có vị như súp, rất lạ miệng và ngon miệng.

Người Hmong lộn xộn

2. Đồng hồ đen của người Thái Langshan

Bánh Lân của bộ tộc Tày có hình dáng giống như Bánh Tét miền Nam, có màu đen bóng, rất đẹp và duyên dáng. Bánh có màu đen do người ta chọn nếp, phơi khô và đốt thành tro. Sau đó, họ vò nát, rây lấy phần mịn nhất rồi trộn với gạo nếp thơm để thành màu đen mịn.

Bánh được nấu rất ngon, những hạt nếp quyện vào nhau, nhân bánh gồm thịt ba chỉ, đậu xanh, hạt tiêu và thảo quả, lá lốt thơm phức tạo nên một chiếc bánh chỉ cần ăn là đã thấy thèm. Nó đã từng là không thể nào quên.

Bánh chưng đen của người Tày xứ Tang

3. Trâu gác bếp của người Thái

Nếu chọn Tây Bắc là điểm đến tiếp theo, bạn nhớ đừng bỏ qua món trâu gác bếp trứ danh. Là món ngon của Điện Biên, thịt trâu được tẩm gia vị với tỏi, gừng, sả, ớt giã nhỏ sau đó xiên vào và sấy trên than hồng cho đến khi thịt khô hẳn. Thịt trâu mềm, ngọt cộng với vị khói đậm đà và vị cay nhẹ của mắc khén, chấm trên đường chẳm chéo sẽ khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi.

Bò rừng trong bếp

4. Pa Plattop của quốc gia Tây Bắc Thái

Đây không chỉ là món ăn Thái ở Tây Bắc mà còn là món ăn mà người Thái đen ở tỉnh Loei rất thích. Nguyên liệu chính là cá tươi đánh bắt từ suối, như cá chép, trắm, cá trôi, sau đó rửa sạch, mổ dọc sống lưng thay vì mổ bụng, rồi thêm gia vị.

Cá được nướng trên than hồng với phần bụng úp ngược, sả, gừng, rau thơm, mắc khén, đặc biệt là mùi thơm của lá sa nhân hòa quyện vào nhau, cá được tẩm bột riềng và gạo. Mùi cá nướng tỏa ra khắp nơi nhưng khi ngửi thấy mùi thơm là bụng đã bắt đầu muốn ăn ngay.

Pa Papa Vùng dân tộc thiểu số Tây Bắc Thái

5. Bánh xèo Thái Nguyên.

Những xiên cà ri với hình dáng đẹp mắt, ấn tượng như chiếc nón lá dễ gói nhưng thực chất lại rất tinh tế. Nếp phải chọn kỹ, từng hạt đều, chắc, nước làm bánh phải trong, nước suối ngọt, lá bánh tẻ phải tươi xanh.

Cắn một miếng bánh rế, cảm nhận ngay mùi thơm quê nhà, vị giác thoảng qua. Lớp xôi mềm bên ngoài rất hấp dẫn, được bọc trong lớp đậu phộng đỏ thơm lừng. Chỉ với một mẩu bánh nhỏ, bạn cũng cảm nhận được sự chân thành, giản dị của những người làm ra quyết định này.

Thai Nguyen Thai Cake

6. Ngũ sắc của người Thái Tây Bắc.

Không có phẩm màu thực phẩm, món xôi ngũ sắc đẹp mắt được trưng bày trên các sản phẩm của người Tày sẽ gây ấn tượng mạnh cho những ai nhìn thấy và ăn nó.

Xôi ngũ sắc không chỉ tượng trưng cho ngũ hành mà còn tượng trưng cho hạnh phúc, ấm no, mưa thuận gió hòa, ước vọng hòa hợp trời đất, lòng người của quốc thái dân an. Những hạt sền sệt, đều nhau, được ngâm trong thứ nước đẹp mắt chiết xuất từ ​​các loại rau, củ, lá cây tự nhiên rồi luộc chín tới, mềm thơm. Chỉ cần ăn một miếng cơm lam ngũ sắc, bạn sẽ luôn giữ được độ ngon này.

Ngũ sắc của người Thái Tây Bắc Xôi

7. Sự sỉ nhục của người Mông Cổ

Khâu nhục có nguồn gốc từ người Hoa, người Hoa và lan rộng khắp vùng tây bắc. Để làm được một nồi may chuẩn ngon, người đầu bếp phải mất nửa ngày ninh nhừ với ngũ vị hương gồm thịt lợn xay sẵn, tỏi, ớt, rượu, dấm, bột ngọt, tiêu,… cho đến khi sền sệt, dậy mùi thơm và vừa ăn.

Có các thành phần khác dưới bộ đồ ăn, chẳng hạn như rau xanh, nấm và ớt. Khi chín, những sợi chỉ khâu có màu vàng đều, hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng thu hút người ăn khi còn nóng hổi.

Nhục của Nùng và Tày

Nếu có dịp lên vùng cao, bạn nên ở lại lâu hơn để trải nghiệm và tận hưởng những nét đặc trưng Tết của đồng bào dân tộc thiểu số nơi đây. Không chỉ được ăn no mà còn được cảm nhận những món ăn do chính người dân nơi đây nấu bằng cả tình người, sự nhân hậu và mến khách!

* Thông tin đã được trích dẫn và tổng hợp từ nhiều nguồn (như Wikipedia)

[ad_1]
[ad_2]

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *