1. Cách chọn lưỡi heo ngon
Để mua được lưỡi heo sạch và tươi, bạn nên để ý kỹ màu sắc và mùi của nguyên liệu. Chọn lưỡi đỏ tươi, hồng và sáng. Phần đóng của họng có màu trắng đồng nhất.
Chọn lưỡi heo sạch, có mùi đặc trưng, không có mùi hôi hoặc mùi lạ khác. Đây chỉ là những chiếc lưỡi của lợn vừa được giết mổ, còn rất tươi ngon và đảm bảo.
Tránh lưỡi sẫm màu với vết bầm tím hoặc vết loét trên bề mặt. Ngoài ra, nếu lưỡi lợn có mùi khó chịu hoặc bất kỳ mùi lạ nào khác thì bạn nhất định không nên mua vì chúng đã được sử dụng lâu ngày và bị tiêm hóa chất.
Ngoài ra, bạn nên đến cửa hàng, siêu thị thực phẩm uy tín để mua được lưỡi heo tươi, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
2. Cách làm sạch lưỡi heo
Làm sạch lưỡi heo với chanh và muối
Rửa sạch lưỡi lợn mua với nước lạnh. Sau đó bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho lưỡi heo vào chần sơ qua khoảng 5 phút rồi vớt ra. Dùng dao cạo để cạo vi khuẩn tunica albuginea ở bên ngoài lưỡi, sau đó rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo, bạn cho lưỡi heo vào một chiếc bát nhỏ, vắt nửa quả chanh và chút muối rồi dùng tay bóp cho thật nhuyễn. Cuối cùng, bạn rửa sạch lại với nước khoảng 1 – 2 lần rồi vớt ra để ráo nước. Bằng cách này, lưỡi lợn sẽ trở nên sạch và trắng hơn.
Làm sạch lưỡi heo với gừng và hành
Rửa sạch lưỡi bằng nước lạnh. Sau đó, bạn đổ một nồi nước vào đun sôi rồi cho vài lát gừng và một ít đầu hành trắng vào.
Khi nước sôi, bạn cho lưỡi heo vào luộc khoảng 5 phút rồi dùng dao cạo sạch lớp màng trắng trên bề mặt lưỡi. Chú ý gãi toàn bộ cổ họng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của lưỡi.
Làm sạch lưỡi heo với rượu trắng
Cho lưỡi lợn đã mua vào bát nhỏ, rửa qua với nhiều rượu trắng. Tiếp theo, bạn lấy một chút muối, chà xát mạnh lên toàn bộ bề mặt của lưỡi rồi rửa sạch với nước.
Đặt một nồi nước sôi lên bếp và cho lưỡi heo vào chần sơ qua khoảng 5 phút. Sau đó, bạn lấy ra và cạo sạch lớp màng trắng trên lưỡi.
Làm sạch lưỡi heo với sả và muối
Để làm sạch lưỡi heo với sả và muối, trước tiên bạn hãy rửa lưỡi bằng nước sạch. Sau đó, bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho một ít sả cây đập dập, một ít muối vào. Khi nước sôi, thả lưỡi heo vào luộc khoảng 5 phút. Cuối cùng, cạo sạch và cạo kỹ phần trắng của lưỡi.
Làm sạch lưỡi heo với giấm
Để làm sạch lưỡi lợn bằng giấm, đầu tiên bạn phải rửa sạch lưỡi với nước. Sau đó đun một nồi nước sôi, cho lưỡi heo vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra.
Tiếp theo, bạn đổ giấm vào một tô lớn rồi ngâm lưỡi heo trong vòng 1 phút. Cuối cùng, bạn vớt ra và rửa lại với nước sạch một lần nữa để chế biến.
3. Cách nấu lưỡi heo ngon
Bước 1: Sơ chế lưỡi heo
Bạn có thể chọn một trong các phương pháp ở Phần 2 để làm sạch lưỡi heo trước khi nấu nhé!
Bước 2: Nấu lưỡi heo
Bắc một nồi nước sôi lên bếp, vắt vào nửa quả chanh và thêm một chút muối. Tiếp theo, để lưỡi heo chuyển sang màu đỏ trong khoảng 2 phút rồi vớt ra.
Bước 3: Làm sạch lưỡi sau khi cạo vôi răng
Chuẩn bị một chậu nước lạnh, cho lưỡi heo đã chín vào ngâm cho nguội rồi dùng dao cao lau sạch lớp màng trắng trên bề mặt lưỡi. Chú ý cào phần cuống van để loại bỏ hoàn toàn dầu và mùi hôi.
Sau khi cạo, dùng một tay chà lên bề mặt lưỡi lợn rồi rửa lại bằng nước sạch. Cuối cùng là lấy ra, chuẩn bị được chế biến!
Bước 4: Nấu lưỡi heo
Để lưỡi chín nhanh hơn, bạn có thể dùng dao rạch một đường sâu ở giữa lưỡi trước khi chuẩn bị luộc.
Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho 3 củ hành tím, 3 lát gừng và 2 cây sả đập dập vào rồi đập dập. Tiếp theo, cho lưỡi heo vào luộc khoảng 30 phút.
Để làm cho lưỡi trưởng thành, nó phải được ăn ngon hơn. Sau khi sôi, tắt bếp, nhúng lưỡi heo vào nồi khoảng 15 – 30 phút rồi vớt ra.
Chuyển tiền ra nước ngoài: Trong khi luộc lưỡi, khoảng 10 phút đầu bạn nên mở nắp để loại bỏ mùi tanh của lưỡi, 20 phút tiếp theo đậy nắp lại để lưỡi chín nhanh hơn.
Bước 5: Thành phẩm
Cắt ngang lưỡi heo thành từng lát mỏng, bày ra đĩa và trang trí thêm cọng rau răm để món ăn thêm đẹp mắt. Lưỡi heo nấu chín giòn, sần sật, ngọt thanh, chấm với nước mắm chua ngọt.
4. Lưỡi heo làm ngon
Salad lưỡi heo
Món gỏi lưỡi heo được nhiều người yêu thích vì độ ngon của nó. Lưỡi heo trộn với hành tây để làm gỏi, hoặc trộn với một số loại rau củ như cà rốt, súp lơ, đu đủ xanh, … rất ngon.
Món gỏi lưỡi heo có vị chua đậm đà. Bạn nên ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh phồng tôm để món ăn tròn vị hơn nhé!
Lưỡi heo chiên
Ngoài làm gỏi thì lưỡi heo dùng để chế biến các món xào cũng rất ngon và hấp dẫn. Lưỡi heo xào chua ngọt với các loại rau củ mang đến hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình.
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến ngay một đĩa lưỡi heo chiên giòn rồi. Những lát lưỡi heo giòn, dai, mang đầy đủ hương vị của các nguyên liệu, chắc chắn sẽ là món ăn được rất nhiều người yêu thích!
Lagu Tongue
Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn mới lạ và bổ dưỡng thì đừng bỏ qua Lagu lưỡi heo nhé! Chỉ với một chút thay đổi về nguyên liệu, bạn đã có thể thưởng thức món ăn thơm ngon, kết hợp giữa những lát lưỡi heo giòn, dai với nước sốt Lagu đậm đà và khoai tây chín.
Lưỡi heo nước dừa
Lưỡi heo kho nước dừa là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có ngay những món ăn ngon và hiệu quả.
Lưỡi heo giòn ngon, chan nước tương và nước dừa ngũ vị. Món này rất tuyệt khi ăn với cơm trắng, bánh mì hoặc dùng làm mồi nhậu!
Vì vậy, Điện máy XANH vừa hướng dẫn cách mua, cách chế biến và các món ăn với lưỡi heo. Chúc mọi người thành công và có bữa cơm gia đình vui vẻ!
Phạm Thị Phương Nhiên biên tập • 25/02/2021
[ad_1]
[ad_2]
