1. Có bao nhiêu loại măng tây?
Măng tây xanh
Măng tây xanh là loại măng tây phổ biến nhất, với phần đầu đến thân màu xanh đậm và phần ngọn màu tím. Tuy nhiên, khi măng tây xanh được nấu chín, màu sẽ chuyển dần sang xanh nhạt. Ngoài ra, măng tây non có hàm lượng chất xơ cao hơn măng tây già.
Măng tây xanh có chứa chất xơ, protein, vitamin A, vitamin C, vitamin B2 và các khoáng chất cần thiết (như kali, sắt, kẽm,…) nên có nhiều chất dinh dưỡng.
Măng tây tím
Có thể dễ dàng nhận biết măng tây tím bởi màu sắc đặc trưng. Măng tây có màu tím đậm do chứa nhiều anthocyanin, một chất chống oxy hóa có trong các loại rau màu tím khác (như củ cải, quả việt quất, v.v.). Măng tây tím ngọt hơn các loại măng tây khác và có mùi hắc.
Măng tây tím có chứa glutathione, là một chất chống oxy hóa có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp chống lại các bệnh từ cảm lạnh thông thường đến bệnh gan và ung thư.
Măng tây trắng
Măng tây trắng thực chất là măng tây xanh, nhưng do thay đổi cách trồng nên màu sắc của măng tây cũng sẽ thay đổi. Khi trồng, bà con sẽ vùi rơm rạ sâu dưới đất để măng tây không bị nắng.
Nếu không có hiện tượng quang hợp, măng tây sẽ mất màu xanh và chuyển dần sang màu trắng hồng. Do tế bào diệp lục kém phát triển nên măng tây trắng có vị nhạt và mềm hơn măng tây xanh. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong măng tây trắng không cao lắm.
Măng tây trắng chứa nhiều inulin, hỗ trợ hoạt động của vi khuẩn có lợi trong đường ruột và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
2. Cách chọn măng tây
Măng tây tươi sẽ có phần thân săn chắc, không bị nứt và héo. Đặc biệt măng tây tươi không có mùi (mùi măng tây sẽ bốc lên khi nấu).
Quan sát thấy màu sắc của cây măng tây tươi sáng, phần ngọn sẫm dần mà không bị úa vàng, phần gốc khô và không bị ngấm nước.
Không mua những cây măng tây có đốm đen trên thân và mốc. Đặc biệt, khi phần đầu của măng tây bắt đầu nở, bạn cần bỏ đi.
Bạn nên chọn mua măng tây ở địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng bách hóa, cửa hàng sản xuất để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc.
Ngoài những mẹo chung để chọn măng tây ngon, hiện nay trên thị trường măng tây được chia làm 3 loại theo chất lượng:
- Măng tây loại 1 có đường kính gốc khoảng 11-12 mm và dài 20-25 cm, là loại tốt nhất trên thị trường.
- Măng tây loại 2 có kích thước nhỏ hơn, đường kính khoảng 6-9 mm và chiều dài từ 18-22 cm.
- Măng tây loại 3 có đường kính thân khoảng 5-6 mm, dài từ 20-22 cm, phía dưới có thể già hơn.
Tùy theo nhu cầu mà bạn có thể chọn mua loại măng tây phù hợp.
3. Cách sơ chế măng tây
Măng tây khi mua về nên ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vi khuẩn và thuốc trừ sâu (nếu có).
Để loại bỏ cặn bám trên các vết nứt và đầu của măng tây, hãy rửa măng tây bằng một bát nước hoặc vòi nước. Chất bẩn sẽ trôi ra ngoài theo dòng nước.
Vì phần gốc của măng tây cứng và không ngon, bạn nên cắt bỏ khoảng 5 cm của thân hoặc gọt bỏ vỏ. Rửa sạch để ráo nước, sau đó có thể thái miếng nhỏ hoặc để nguyên cả thân cho phù hợp khi chế biến.
4. Món măng tây
Fried Măng tây
Măng tây xào là món ăn được nhiều người yêu thích nhất vì cách làm ra hương vị của măng tây rất đơn giản. Khi măng tây được sử dụng kết hợp với các nguyên liệu khác, món ăn này biến tấu càng thêm hấp dẫn, giúp tăng hương vị cho món ăn.
Súp măng tây
Súp măng tây sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn uống đơn giản hàng ngày của bạn, vì măng tây chứa ít calo nhưng lại giàu các chất dinh dưỡng khác nên sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đây cũng là món ăn giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa hiệu quả hơn.
Măng tây nướng
Măng tây là một trong những loại rau thích hợp để nướng do có độ giòn và mùi thơm độc đáo. Dù là món chính hay món phụ, món măng tây nướng đều mang đến điểm nhấn cho bữa ăn của bạn với hương vị dễ thực hiện và ngon không cưỡng lại được.
Cháo cá hồi măng tây
Đối với các bé ăn dặm, cháo cá hồi măng tây sẽ là món ăn tuyệt vời để mẹ bổ sung dinh dưỡng cho thai nhi đang phát triển. Với công thức đơn giản và hương vị đơn giản, các bé sẽ thích món cháo này!
Gà cuộn măng tây
Món gà cuộn măng tây rất dễ làm. Măng tây giòn và ngon có thể kết hợp hoàn hảo với phần ức gà mềm và ẩm bên ngoài, tạo thành một sự tương phản cần thiết với các món ăn.
ba chỉ cuộn măng tây
Măng tây cuộn thịt xông khói là một trong những món ăn phổ biến trong văn hóa ẩm thực phương Tây. Món ăn đơn giản này có thể áp chảo hoặc thích hợp hơn là nướng trên bếp than hồng. Vị ngọt của măng tây và vị mặn của thịt muối sẽ mang đến cho bạn và gia đình một sự kết hợp hoàn hảo.
Hy vọng bạn có thêm những thông tin hữu ích về các giống măng tây và cách mua măng tây tươi qua bài chia sẻ của Điện máy XANH. mong bạn khỏe mạnh!
* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Wikipedia.
[ad_1]
[ad_2]
