1. Măng tây khô là gì?

Măng khô được làm từ những cây măng non được bẻ ra từ những bụi tre già, sau đó đem về cạo sạch vỏ, rửa sạch và luộc chín, băm nhỏ, vắt ráo nước, cuối cùng đem phơi cho măng thật khô, dễ tiết kiệm và thời gian dài hơn.

Măng khô có thể nấu thành các món hầm, canh, xào … Theo các món ăn, có những công thức nấu ăn khác nhau để có thể mang lại hương vị độc đáo và ngon nhất. Một điều cần chú ý khi nấu các món ăn với măng khô là khâu sơ chế măng.

Măng tây khô là gì?

2. Cách chọn mua măng khô.

Quan sát màu sắc của chồi

Khi chọn măng khô các bạn hãy chú ý đến màu sắc của măng, măng khô ngon sẽ có màu vàng nhạt xen lẫn màu hổ phách, có độ bóng nhẹ.

Bạn nên chọn những củ măng có màu sắc tương đối đồng đều và ít xơ, chọn những củ măng càng gần đầu càng tốt, vì phần ngọn sẽ non và mềm.

Chọn mua măng khô ngon

Quan sát hình dạng của chồi

Chọn loại măng lưỡi heo (có hình dáng giống lưỡi heo), kích thước vừa phải, khi ăn sẽ mềm, giúp bạn tiết kiệm thời gian khi chế biến.

Khi đóng lại bạn sẽ ngửi thấy mùi vị đặc trưng của măng, dùng tay sờ vào sẽ thấy măng khô không bị ướt nước, dễ gãy.

Cách chọn mua măng khô

Quan sát nhãn, nước xuất xứ

Tránh mua những loại măng khô bị mốc, có đốm đen xám, khi sờ vào thấy ẩm và mềm sẽ có mùi hôi.

Măng khô hiện nay được bày bán tràn lan trên thị trường, để đảm bảo an toàn, bạn nên mua măng khô có nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chú ý ngày sản xuất, hạn sử dụng. Không nên mua những sản phẩm quá rẻ và không rõ nguồn gốc!

Bạn nên mua măng khô ở nơi uy tín

3. Cách ngâm măng khô

Rau mầm mới mua về rửa thật sạch, ngâm nước lạnh qua đêm.

Sáng hôm sau, bạn đổ nước ngâm măng vào thau, vớt từng củ măng, rửa thật sạch. Bạn rửa thật sạch măng để măng không bị chua.

Sau khi rửa sạch măng, bạn cho thêm nước và ngâm khoảng 3-4 ngày cho măng mềm.

tiền boa: Hàng ngày bạn nên chú ý thay nước ngâm măng, rửa thật sạch măng.

Ngâm măng khô

4. Cách nấu canh măng khô

Sau đó ngâm măng và luộc chín. Bạn cho măng khô vào nồi, đổ nước ngập măng, bật lửa nhỏ, để nước sôi, giảm lửa, nấu khoảng 15 phút rồi đổ măng ra rổ, xả sạch. măng lạnh.

Măng khô luộc

Tiếp tục cho nước lạnh vào nồi và tiếp tục đun sôi. Lặp lại thao tác này khoảng 3 lần cho đến khi thấy nước trong dần và không còn màu vàng đậm nữa.

Cuối cùng, bạn cho măng ra rổ cho ráo nước, dùng dao cắt bỏ phần cọng cứng sẫm màu là hoàn thành món ăn.

tiền boa: Bạn có thể kiểm tra xem măng đã chín chưa bằng cách dùng móng tay ấn vào, nếu thấy măng mềm, dễ cắt ra là được.

Măng khô sau khi luộc

Vừa rồi, Điện máy XANH đã chia sẻ đến bạn mẹo chọn mua và cách ngâm măng khô mềm để nấu canh măng ngon. Tuy thời gian chuẩn bị hơi lâu nhưng bạn hoàn toàn có thể đảm bảo được chất lượng của măng, nấu món ngon nhé!

1069855069 Chỉnh sửa • Ngày 29 tháng 1 năm 2021

[ad_1]
[ad_2]

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *