1. Các loại chanh phổ biến ở Việt Nam

Chanh

Quả chanh có nguồn gốc từ Đông Nam Á, sau đó dần dần xuất hiện ở Trung Đông và Caribe, từ đó giống chanh phát triển dần sang các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Cho đến nay, nước chanh của chúng ta dường như đã tồn tại trên khắp thế giới.

Chanh là loài cây bụi, thân có nhiều gai, ít khi mọc thẳng mà phân tán nhiều nhánh. Lá hình bầu dục, đầu hơi nhọn. Hoa bằng lăng thường có màu trắng đến vàng với những đường vân màu tím nhạt.

Thời điểm thu hoạch chanh ta nhiều nhất là từ tháng 5 đến tháng 9, quả chín từ 5 đến 6 tháng sau khi hoa nở.

Chanh

Vôi

Vôi hay chanh chanh ban đầu được phát triển ở đông bắc Ấn Độ. Sau đó nó được du nhập vào châu Âu gần miền nam nước Ý trong thời kỳ La Mã vào khoảng thế kỷ thứ nhất sau Công Nguyên.

Giữa những năm 1000 và 1150, chanh được phân bố rộng rãi ở các vùng Ả Rập và Địa Trung Hải.

Chanh vàng là loại cây thân bụi, chanh vàng có hình bầu dục, điểm đặc biệt của loại chanh này là có hai núm trên đầu, trong nước chanh có chứa khoảng 5% đến 6% axit xitric.

Nước chanh và nước cốt chanh được sử dụng cho các mục đích khác ngoài mục đích nấu ăn, cùi, vỏ và lá còn được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau (nấu ăn, lấy tinh dầu, dược phẩm …).

Vôi

Vôi không hạt

Chanh không hạt hay còn gọi là chanh tứ quý có tên gọi khoa học là chanh dây. Nguồn gốc của chanh không hạt đến từ California, Hoa Kỳ, nơi nó được lai tạo bởi John T. Bearss vào năm 1895.

Quả của chanh không hạt có đường kính khoảng 6 cm, nếu so với chanh ta thì chanh không hạt có kích thước to hơn, da săn chắc hơn, không có gai trên cuống và quả thành từng chùm, chanh không hạt có vỏ sần sùi và mỏng.

Đặc điểm của giống chanh này là không có hạt, vị của quả không chua, không có vị đắng như chanh ta.

Vôi không hạt

Giấy chanh

Tên khoa học của chanh giấy là Citrus x Latifolia, có nguồn gốc từ Đông Nam Á.

Thịt quả nhẵn, một số ít không hạt, quả to tròn, vỏ mỏng, màu xanh bóng, có vị chanh và chua đặc trưng. Chanh giấy đặc biệt nhiều nước và rất thơm.

Chanh giấy được trồng rộng rãi ở miền nam Trung Quốc. Chanh giấy có tán lớn, hệ thống cành phân bố đều, lá dày, đen. Lá lớn ít vàng hơn. Trung bình từ 8 đến 15 quả chanh mới được 1 kg.

Ngoài những giá trị dinh dưỡng thông thường khác, trong công nghiệp chế biến, chanh giấy còn được dùng làm nguyên liệu quan trọng để sản xuất bánh kẹo, nước hoa quả, mỹ phẩm, chất tẩy rửa, …

Giấy chanh

Chanh đào

Chanh đào có nguồn gốc ở các tỉnh phía Bắc và vùng Đà Lạt. Mùa chanh đào vào dịp mùng 8 tháng 9 hàng năm, trong hai tháng này, chanh đào được bày bán tràn lan trên đường.

Chiều cao của cây chanh đào từ 40cm đến 60cm, cho năng suất quả trên cây / năm khoảng 50-70kg.

Khác với những loại chanh thông thường, trái đào có hình dáng rất bắt mắt và mùi thơm nồng. Vỏ chanh đào thường có vỏ rất mỏng, màu vàng đẹp và nhiều tinh dầu.

Chanh đào

Chanh Thái

Chanh Thái hay còn gọi là chanh Thái, chanh Chúc (Trúc), tên khoa học là Citrus hystrix. Chanh Thái có nguồn gốc ở Lào, Indonesia, Malaysia và Thái Lan.

Chanh Thái hiện nay được trồng rộng rãi trên thế giới, ở Việt Nam cây chanh Thái mọc hoang và được trồng ở nhiều nơi nhưng là loài cây phổ biến ở An Giang.

Người ta trồng chanh Thái Lan để làm gia vị, nêm nếm và làm mỹ phẩm. Đặc trưng của chanh Thái là lá của chúng, là loại gia vị đặc trưng trong ẩm thực Thái Lan.

Thái Tom Yum Goong đã trở thành khắc tinh của nấu ăn, một phần nhờ vào loại cây này, điều này đã khiến cây chanh này được biết đến rộng rãi với tên gọi phổ biến là cây “Chanh Thái”.

Chanh Thái

2. Chanh độc đáo và mới lạ

Ngón tay vôi

Tên tiếng anh của ngón tay vôi là “finger Lemon”. Quả chanh được gọi là chanh ngón tay vì nó có hình dạng giống ngón tay người.

Chanh ngón tay có nguồn gốc từ Úc và đã được biết đến như một chất tạo hương vị phổ biến của thổ dân Úc từ thời cổ đại.

Ngày nay, cây chanh hình ngón tay lớn nhất vẫn có thể được nhìn thấy trong khu rừng nhiệt đới ở bờ biển phía đông Australia.

Bên ngoài có hình ngón tay, khi thái mỏng bên trong sẽ thấy những quả chanh trông giống như trứng cá hồi. Do đó, ngoài tên gọi này, chanh ngón tay còn được gọi là chanh trứng cá hồi.

Chanh ngón tay có thân thẳng và lá nhỏ hơn các loại chanh khác, tuy nhiên gai của chúng khá to.

Quả chanh dài khoảng 10 cm, hình trụ. Một đặc điểm nữa là chanh không chỉ có một màu mà có đến 4, 5 màu khác nhau rất bắt mắt. Từ hầu hết các màu xanh lá cây, xanh lục đậm, đỏ tươi đến đỏ.

Hoa của chanh ngón tay nhỏ, màu trắng và rất thơm. Khi chín, vỏ chanh mỏng và mọng nước. Khi bạn cắt đôi quả chanh và bóp nhẹ hai đầu, phần ruột bên trong sẽ tràn ra như vỏ trứng cá hồi.

Chanh ngón tay

Chanh đỏ (chanh huyết)

Tên của loại chanh này có màu đỏ đặc trưng của chanh, khác với màu thông thường của họ chanh. Chanh đỏ có màu đỏ đậm nổi bật, thu hút sự chú ý của những người mới chơi.

Red Lime có 2 tên tiếng anh là Red Lime hoặc Blood Lime. Đây là một trong những loại chanh, đặc sản quý hiếm nổi tiếng thế giới của Úc, chúng được coi là niềm tự hào của người dân nơi đây và được trồng ở nhiều nơi.

Một cây chanh đỏ trưởng thành cao khoảng 6 – 8 mét. Với lá rộng và dài, thường cây chanh đỏ ra hoa vào khoảng tháng 7. Hoa của chúng có màu trắng tím, khi nở có mùi thơm rất dễ chịu.

Những quả chanh chín đỏ có đường kính khoảng 3-5 cm, hình dài, thường to hơn những quả chanh bình thường. Lúc đầu lớp vỏ dày và đàn hồi chuyển sang màu xanh, khi trưởng thành dần chuyển sang màu tím đỏ.

Chanh đỏ bảo quản được lâu hơn các loại chanh khác, sau khi thu hoạch có thể bảo quản được lâu ở nơi thoáng mát.

Yên chanh (thanh yên)

Chanh yên còn được gọi là thanh yên, tên khoa học là Citrus (Citrus limonimedica) hoặc Citrus (Citrus medica).

Nguồn gốc của rắn là Ấn Độ, Miến Điện và vùng Địa Trung Hải. Ở Việt Nam, cây này được trồng từ Lạng Sơn (Lạng Sơn) đến Lâm Đồng (Lâm Đồng).

Cây Thanh Yên là loại cây gỗ nhỏ, cao từ 2,5m đến 5m. Hoa của thanh yên có mùi thơm, màu trắng và hơi đỏ tím.

Chanh Yên ra quả vào tháng 6 hàng năm, có kích thước xấp xỉ (12-20) x (8-12) cm.

Khi chín quả sẽ ngả sang màu vàng, vỏ sần sùi, dày, có mùi thơm nhẹ, chanh khi chín thì cùi trắng rất dày, cùi nhỏ, màu trắng và hơi chua.

Yên chanh (thanh yên)

3. Cách chọn mua chanh tươi không độc hại

Mùi

Thử ngửi chanh, nếu chanh có mùi thơm dịu nhẹ vốn có của cây chanh là chanh tươi, còn chanh có mùi hắc, nồng, khó chịu do thành phần hóa học, không được phun thuốc kịp thời để khử mùi. Mùi hôi được mang ra chợ.
Mùi chanh sẽ gây bất lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Quan sát hình dạng của quả

Những quả chanh có vỏ mịn, mịn, không bị sần sùi hay vón cục sẽ có hàm lượng vitamin cao hơn các loại quả khác.

Quan sát kích thước của quả

Thay vì chọn quả chanh to, hãy chọn quả chanh vừa phải nhưng chắc, quả chanh nặng sẽ chứa nhiều nước, độ tươi và chất lượng hơn.

Không nên chọn quả quá nhỏ, có thể là chanh non khi ăn sẽ có vị đắng, thường không chứa quá nhiều nước và không bổ dưỡng.

Một điều nữa là những quả chanh quá to có thể được sử dụng với số lượng lớn để làm thuốc kích thích tăng trưởng nên hạn chế lựa chọn.

Quan sát màu sắc của quả

Chọn những quả chanh xanh nhạt, vỏ mỏng, còn tươi, không bị mốc.

Tránh mua những quả chanh có màu xanh đậm hoặc có những đốm vàng trên vỏ, những quả chanh thường đã già, nước chanh có thể bị nhũn, không có vị chua và mùi thơm, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bạn.

Ghi nguồn

Để biết được một quả chanh có chất lượng hay không, điều đầu tiên bạn cần chú ý đó là nguồn gốc của quả chanh.

Đặc biệt khi bạn sử dụng trực tiếp vỏ chanh để nướng hoặc ăn thì hãy chú ý điều này. Việc canh tác là yếu tố quyết định đến việc chanh bị ngộ độc. Vì vậy, bạn nên chọn những loại hoa quả có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hoặc hỏi người bán về nguồn gốc xuất xứ.

Cách chọn mua chanh tươi không độc hại

4. Cách bảo quản chanh tươi lâu.

Nếu biết cách bảo quản chanh đúng cách, chanh sẽ để được lâu hơn bình thường.

Trước khi bảo quản chanh, chúng ta hãy rửa sạch chanh với nước để loại bỏ các tạp chất và bụi bẩn bên ngoài. Sau đó để nước chanh khô hoàn toàn hoặc lau khô bằng khăn giấy.

Dùng giấy báo hoặc giấy gói thực phẩm phủ lên từng quả chanh.
Cho vào túi ni lông bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Điều này sẽ giúp chanh tươi lâu hơn!

Cách bảo quản chanh tươi lâu

Vừa rồi Điện máy cùng XANH nghiên cứu các phương pháp tổng hợp chanh, cách chọn mua và cách bảo quản chanh được lâu. Hy vọng bài viết này có thể cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết. Đừng quên ghé thăm chuyên mục “Mẹo vặt bếp núc” thường xuyên để có thêm nhiều kiến ​​thức nhé!

Nguồn tham khảo của Wikipedia

[ad_1]
[ad_2]

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *