1. Tổ yến-Tổ yến là gì?

Tổ yến hay yến sào là tên gọi của loại thực phẩm được lấy từ tổ yến, là một trong những “cao lương” được nhiều người biết đến hiện nay. Đây là loại thực phẩm bồi bổ rất phổ biến và được ưa chuộng ở các nước Đông Á.

Tổ yến được coi là một trong tám món ăn “quý” ở Việt Nam, và súp yến được ví như “trứng cá muối phương Đông”. Món ăn này đã được người Trung Quốc ăn cách đây khoảng 400 năm. Ở Hong Kong, một bát súp yến với một ít tinh bột và một ít đường có giá khoảng 60 đô la Mỹ.

Những tổ yến “chui rúc” trên vách đá Để kiếm được loại thức ăn này, người thợ gặt cần chui vào hang sâu nguy hiểm. Vì vậy, yến sào tự nhiên có giá không hề rẻ. Ngoài ra, hiện nay người ta nuôi yến trong nhà để tận dụng tổ yến nên giá thành rẻ hơn.

Tổ yến-Tổ yến là gì?

Tổ yến thường được sử dụng làm thịt đồng, chủ yếu từ tổ yến trắng (Aerodramus fuciphagus) và tổ yến đen (Aerodramus maximus). Tổ yến hầm được gọi là Đảo Yến và là tổ yến có giá trị cao nhất trên thị trường.

Thời gian làm tổ của chim yến từ cuối tháng 3 đến giữa tháng 5. Tổ được làm từ nước bọt của chim yến, có dạng hình bát bám vào vách đá, vách tường hoặc sau nhà và thời gian xây dựng “nơi trú ẩn” trung bình mất khoảng 30 – 35 ngày.

Thông thường mỗi cặp chim yến chỉ đẻ 2 quả trứng, và “cặp” sẽ lần lượt nở ra. Khi trứng nở, chúng thay nhau đi săn để chăm sóc và nuôi dưỡng cá con cho đến khi chúng “trưởng thành”.

Tổ yến-Tổ yến là gì?

Người ta thu hoạch tổ dựa vào đặc điểm sinh sản. Thông thường 1 năm, thời kỳ thu hoạch lý tưởng được chia thành 3 thời kỳ:

  • Khi đẻ xong trứng mà chưa đẻ: Lúc này ổ đẻ còn nhỏ vì luôn “tích” thêm nhiều thứ khiến ổ đẻ dày và chắc hơn cho đến khi ngừng đẻ.
  • Khi trứng đã được đẻ nhưng chưa nở: lúc này tổ dày hơn và có tương đối ít tạp chất. Nhưng người ta hạn chế lấy yến vào thời điểm này vì không muốn những đứa trẻ sơ sinh không kịp nhìn thấy ánh sáng sẽ bị mất nhà.
  • Khi yến non rời tổ: Đây là thời điểm thu hoạch thích hợp, chúng có thể sinh sản nhiều mà không ảnh hưởng đến tuổi thọ và số lượng của tổ. Nhưng tổ yến hiện tại có nhiều tạp chất, do chứa nhiều phân và lông chim từ tổ non vừa mới ra.

Mùa thu hoach

2. Các loại yến sào trên thị trường

Theo nguồn gốc

Đảo Yến

Yến mạch được chọn từ các hang động trên các hòn đảo trong tự nhiên, thường là Fuciphaga và Maxima. Giá trị của tổ yến được tạo ra do đặc tính tự nhiên và mức độ thu hoạch nguy hiểm, đồng nghĩa với việc chi phí sở hữu tổ yến không hề thấp.

Tổ yến có hình dạng giống cái chén, có thể bảo vệ trứng và trẻ nhỏ, hàm lượng dinh dưỡng cao. Tùy theo thời điểm thu hoạch mà độ dày của tổ và lượng tạp chất có thể thay đổi.

Giá yến sào đảo tự nhiên ít nhất gấp đôi giá yến sào.

Đảo yến mạch

Làm tổ trong nhà

Nhiều người vẫn hiểu nhầm rằng trong nhà có chim yến. Thực tế, yến sào sống trong “hang” nhân tạo là yến sào sống ngoài tự nhiên, được người dân dụ về nhà bằng các chiêu thức khác nhau.

Việc nuôi yến kiểu này tiêu tốn rất nhiều thời gian và tiền bạc của “nhà đầu tư”. Bạn cần nhiều thời gian để thực hiện các cuộc gọi và “xây dựng lòng tin” để chúng có thể làm tổ an toàn tại vị trí xây dựng của bạn.

Chim yến chỉ săn và ăn côn trùng khi bay. Do đó, bạn không thể cho chúng ăn thức ăn nhân tạo. Điều này cũng sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng và màu sắc của tổ yến trong nhà.

Tổ yến trong nhà thường có màu trắng ngà, độ dày của tổ phụ thuộc vào lượng thức ăn. Đối với tổ yến trong nhà có thể thu hoạch 1-4 lần trong năm.

Tổ ấm

Theo độ sạch của tổ

Yên thô

Đây được coi là những loại yến “nguyên thủy” nhất, ngoài ra chúng còn chứa nhiều tạp chất và lông. Loại yến này được nhiều người khen ngợi về thành phần dinh dưỡng và có thể giữ được hương vị ở mức tối đa.

Yến mạch thô

Xử lý sơ bộ

Loại yến này đã qua sơ chế để làm sạch lông và tạp chất còn sót lại sau khi thu hoạch. Loại này được sử dụng rộng rãi do tiện lợi và giữ được một số chất dinh dưỡng cần thiết.

Sơ chế yến mạch

tinh hoàn

Đây là loại bột yến mạch đắt nhất vì đã trải qua các công đoạn tạo hình, loại bỏ hoàn toàn tạp chất và chắt lọc thành phần dinh dưỡng hoàn hảo nhất. Công đoạn thực hiện khá phức tạp khiến giá thành cao và không phổ biến như hai loại hình kể trên.

Yến mạch tinh chế

Theo màu sắc của yến mạch

Nuốt máu

Đây là loại yến có màu đỏ tươi, đắt nhất trong các loại yến, giá mỗi 100 gam yến thô và tinh từ 24 – 26 triệu đồng.

Theo quan niệm dân gian, máu của chim én được tạo thành từ máu chim được trộn trong tổ yến. Tuy nhiên, khoa học vẫn chưa thực sự khẳng định điều này. Thực chất, màu sắc của chúng được hình thành do phản ứng của nguyên liệu trong tổ yến với môi trường bên ngoài.

Nuốt máu

Hong Yan

Màu của nó từ cam nhạt đến cam đậm, có giá trị dinh dưỡng cao và quý hiếm. Màu trở nên đậm hơn.

quả hồng

Én trắng

Đây là loại yến thông dụng và phổ biến nhất trên thị trường, có thể thu hái hoặc thu hái 3-4 lần trong năm, chiếm 90% số lượng tổ yến trên thế giới.

Chim hoàng yến

3. Tác động của yến sào đối với sức khỏe

Giúp da trẻ đẹp

Nước Yến là thực phẩm hỗ trợ sức khỏe, giảm nếp nhăn và làm sáng da hiệu quả. Nhiều người chuyển sang sử dụng tổ yến và sử dụng nó như một liệu pháp làm đẹp tự nhiên.

Tổ yến giúp làm đẹp da

Tăng cường sức khỏe của mắt

Theo một nghiên cứu trên thỏ vào năm 2011, tổ yến đã được chứng minh là có tác dụng cải thiện và tăng cường sức khỏe của mắt. Với tác dụng kích thích sản sinh nhiều tế bào sợi, điều này hoàn toàn chứng minh tác động của yến sào đối với thị lực.

Tổ yến giúp tăng cường sức khỏe của mắt

Cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Tổ yến có thể tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa của trẻ em và giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe. Người ta nói rằng đây là loại thức ăn dễ tiêu hóa và cũng giúp dạ dày dễ hấp thụ chất dinh dưỡng hơn.

Tổ yến cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa

Phục hồi sức khỏe sau khi sinh

Yến sào là món ăn có thể giúp phụ nữ phục hồi sức khỏe nhanh chóng sau khi sinh nở. Không chỉ vậy, chúng còn giúp các “mẹ bỉm sữa” giảm rụng tóc sau sinh. Ngoài ra, thực phẩm này còn có thể cải thiện năng lượng và chất lượng giấc ngủ của phụ nữ sau khi sinh con.

Phục hồi sức khỏe sau khi sinh

Cải thiện hệ thống miễn dịch

Các thí nghiệm được tiến hành trên chuột đã chỉ ra rằng một số protein nhất định trong tổ yến có thể thúc đẩy sản xuất tế bào B và tăng cường hệ thống miễn dịch. Tế bào B là nhân tố chính tạo ra kháng thể trong cơ thể.

Tổ yến tăng cường miễn dịch

Ngăn ngừa lão hóa

Theo báo cáo, những người thường ăn tổ yến ít bệnh tật hơn, hệ miễn dịch tốt, hoạt bát, ngủ ngon, sắc mặt hồng hào và khả năng sinh sản mạnh. Không những vậy, người ta thường ăn yến sào thường xuyên trong thời gian dài mục đích chính là ngăn ngừa lão hóa.

Tổ yến ngăn ngừa lão hóa

4. Những lưu ý khi ăn yến sào

Đến giờ ăn yến sào

Tổ yến được cho là tốt nhất để ăn vào buổi sáng, nhất là khi bụng đói. Ngoài ra, ăn yến sào giữa hai bữa ăn chính còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng.

Chú ý khi ăn yến

sức chứa

Tuy cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể con người nhưng bạn không nên lạm dụng yến sào. Dùng quá liều cũng có thể dẫn đến nguy cơ mắc một số bệnh, khi cảm thấy mệt mỏi, ốm yếu thì không nên ăn yến sào.

Các chuyên gia khuyến nghị các liều lượng sau:

  • Trẻ em từ 1-12 tuổi: Trẻ từ 1-3 tuổi ăn 3 gam yến khô mỗi lần, không nên cho trẻ ăn non, đặc biệt là trẻ sơ sinh hoặc trẻ mới biết đi, chỉ nên dùng 50g một tháng và dùng cách ngày. . Trẻ từ 3-10 tuổi có thể ăn 100g yến sào / tháng, và dùng khoảng 6-7g / lần đều đặn mỗi ngày.
  • Thanh thiếu niên và người lớn: Yến 5-10g / lần
  • Phụ nữ có thai: Trong 3 tháng đầu không được sử dụng yến, trung bình cứ 4 đến 7 tháng là 100 g / tháng, khoảng 7 g / lần, cách ngày 1 lần. Bạn nên dùng khoảng 70g / tháng trong 8-9 tháng, mỗi lần dùng khoảng 5g và dùng cách ngày.
  • Đàn anh: Tháng đầu tiên, mỗi ngày chúng ta nên dùng khoảng 150g / tháng, mỗi lần dùng khoảng 5g. Bắt đầu từ tháng thứ 2, mỗi ngày dùng khoảng 100g / tháng, mỗi lần khoảng 6-7g.
  • người bệnh: Nếu đang trong giai đoạn điều trị bệnh, bạn có thể dùng đều đặn mỗi ngày 1 chén bột yến mạch, liều lượng 5 gam mỗi lần, trung bình mỗi tháng sử dụng khoảng 150 gam, dùng đều đặn cách ngày.

Chú ý khi ăn yến

Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu rõ hơn về tổ yến là gì và tác hại của tổ yến. Hy vọng bài viết này có thể cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về loại thực phẩm bổ dưỡng này!

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ nhiều nguồn Wikipedia

Từ khóa: Tổ yến là gì, tác dụng của tổ yến, công dụng của tổ yến, những lưu ý khi sử dụng tổ yến, mẹo vặt nhà bếp

[ad_1]
[ad_2]

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *